Сырный суп с тыквенными клецками и курицей
Описание рецепта
Теперь уже добрый день, дорогие друзья!!! Честно скажу, что не знаю, может такой или подобие такого супа уже есть на сайте!!! Но я сама обожаю готовить и есть всевозможные клецки. Но вот идея таких клецок мне пришла в голову после Тыквенных Равиоли от Маргариты За что я ей очень благодарна!!! Мой муж был просто в восторге от тыквенных равиоли. Тем более готовить одно наслаждение и равиолли, и клецки. Приятно и быстро, что просто не замечаешь как опс и все готово))) А тесто просто воздушное, нежное и мягкое) Пальцам рук так мягко, что и вообще думается не с тестом работаешь, а просто что-то мягкое в руках держить))) Извиняюсь, за мой калабмур) Люблю я пошалить и поболтать))) Так что опустим все, что я лишнего написала выше и скажу просто самое главное, готовьте на здоровье и кушайте с удовольствием, мои милые и дорогие, друзья!!!***)Можете готовить супчик, как вам удобнее, как вы любите, но самое главное попробуйте тыквенные клецки сделать, я думаю, что вам они понравятся) А если тыквы под рукой не окажется, попробуйте заменить её отварной морковью или кабачком — клецки получатся не менее нежными. Этот суп отлично подойдёт для холодного вечера, когда хочется чего-то сытного и по-домашнему уютного.Слово редактора
Сырный суп с тыквенными клецками — это домашнее блюдо на курином бульоне с заправкой из тушёного лука, моркови и помидоров, дополненной расплавленным сыром. Клецки готовят из теста на тыквенном пюре с яйцом и мукой, раскатывая его с картофельным крахмалом и вырезая формочками. Курицу отваривают отдельно и добавляют кубиками перед подачей. Такой суп сочетает в себе сливочную сырную заправку и лёгкую тыквенную нотку в клецках, а общее время варки клецок в супе занимает всего пять минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1шт.
- приправапо вкусу
- морковь1
- бульон2стакан
- сыр1упаковка
- пюре3ст. л.
- яйцо1шт.
- мука8ст. л.
- соль1щепотка
- картофельный крахмалпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории486кКал20.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Итак, предварительно нужно отварить тыкву. Я всегда кладу столько сколько мне нужно в пароварку и оставляю ее там готовиться около 40 минут. Я отвариваю обычно вечером, чтобы с утра уже голова не болела по поводу тыквы.Тыкву можно отварить заранее и хранить в холодильнике до суток — так утренние хлопоты сократятся. - Шаг 2
Грудку ставим варить, пока она варится, приступим к тыквенному тесту нашему. Оно настолько быстро и приятно готовится, что думаю вам тоже понравится!!!) В 3 ст.л. вареной тыквы добавляем яйцо и все тщательно превращаем в пюре. Посолить по вкусу!!!)Пюре из тыквы должно быть однородным без комочков — тогда тесто получится гладким и легко раскатается. - Шаг 3
Добавляю сначала 6 ст.л. с горкой муки и перемешиваю.Добавляйте муку постепенно: слишком много сразу сделает тесто плотным и клецки жёсткими после варки. - Шаг 4
А потом добавляю муки столько, сколько нужно для того, чтобы тесто не прилипало к рукам.Ориентируйтесь на консистенцию теста руками, а не на точное количество муки — оно у каждой тыквы разное. - Шаг 5
Убираем наше тесто на время в холодильник, пока будем делать заправку для нашего супчика. Приступим: Лук и морковь потушить на небольшом количестве растительного масла.Охлаждение теста облегчает раскатку и вырезание клецок — не пропускайте этот шаг, даже если торопитесь. - Шаг 6
Добавить помидорки порезанные. Я для супов использую замороженные помидорки, как только помидоры полежали немного в горячей сковороде, так сразу же снимаю кожицу с них, не люблю просто когда кожица в супчике плавает, но это дело каждого, или обдать кипятком и снять кожицу со свежих помидоров или как я, но с мороженных.Лук и морковь тушите на среднем огне до мягкости, не допуская подгорания — это основа вкуса заправки. - Шаг 7
Далее следом добавляю порезанную зелень.Если используете свежие помидоры, снимайте кожицу после ошпаривания кипятком — заправка будет однороднее. - Шаг 8
Пока помидорки, так сказать, томяться я занялась клецками. Раскатала тесто при помощи крахмала картофельного, но раскатывать нужно не тонко и не толсто, крахмал тоже не жалейте, если он понадобиться! Но можно и на муке раскатывать. Но мне нравится на крахмале. И вырезать наши клецки при помощи формочек.Свежая зелень в конце тушения сохраняет больше аромата, чем добавленная слишком рано. - Шаг 9
Как только вырезали клецки, снова возвращаемся к нашей сковороде с заправкой, выкладываем порезанный кубиками сыр и туда же наливаем 6 ст.л. нашего куриного бульона. Все тщательно перемешиваем до расплавления сыра.Крахмал для раскатки не экономьте — он не даёт тесту прилипать и облегчает вырезание клецок формочками. - Шаг 10
Сыр "Дружба"Сыр режьте некрупными кубиками — так он быстрее и равномернее расплавится в бульоне. - Шаг 11
После расплавления сыра, выкладываем нашу заправку в суп.Название сыра можно варьировать: подойдёт любой плавленый сыр с хорошей текучестью при нагреве. - Шаг 12
И следом отправляем наши клецки. Варим все это дело 5 минут.Заправку вливайте в суп постепенно, помешивая, чтобы сыр равномерно распределился по бульону. - Шаг 13
Я люблю, чтобы мясо было порезано. Поэтому предварительно до заправки и клецок вытащила нашу грудку!!! Режем кубиками. И отправляем в наш супчик.Пять минут варки клецок достаточно, чтобы тесто пропарилось, но не разварилось — не передерживайте. - Шаг 14
Ну вот и все) Теперь можно и супчик похлебать!!!) Угощайтесь мои дорогие и приятного аппетита, вам!!!***)Курицу нарезайте кубиками одинакового размера, чтобы кусочки равномерно прогрелись в готовом супе.
Комментарии
27Попробовала-очень вкусно) главное с клецками не переборщить, а то достаточно густо получается и делать их поменьше размером. Так аппетитнее)
Оля, как всегда что-то великолепное!!Тыковка - это здорово!!Яркое все и очень аппетитное!!
Ольчик,у тебя оранжево-солнечно,сырно-тыквенно вкусно!!!Сегодня точно день тыквы)))Ты умничка))Лови голосок)
Клецки прелесть! Такие яркие)) Голосую))
Голосую! Клецки классс:)