Овощной суп с луком-пореем и сельдереем
Описание рецепта
Мама называет этот суп единственным, про который говорит «очень вкусно» без всяких оговорок. Простой состав, один горшок — и через полчаса на столе тёплый, душистый обед.Слово редактора
Лёгкий овощной суп на основе лука-порея, моркови, корня сельдерея и картофеля. Овощи сначала обжариваются в оливковом масле, потом тушатся и варятся до мягкости — так бульон получается насыщеннее, чем при обычной варке. Суп без мяса, подходит как самостоятельное блюдо в будни. Готовится в трёхлитровой кастрюле с толстым дном примерно за 30 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло3
- морковь3
- соль1щепотка
- петрушка кореньпо вкусу
- перец душистыйпо вкусу
- водапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3кКал0.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук-порей, корень сельдерея, морковь и картофель чистим и моем.Порей режьте не слишком тонко — кольца около одного сантиметра лучше держат форму при тушении. - Шаг 2Шаг 2В кастрюле с толстым дном (около трёх литров) разогреваем оливковое масло. Лук-порей нарезаем колечками и обжариваем на несильном огне, периодически помешивая.Следите за огнём: порей легко подгорает, держите нагрев на минимуме.
- Шаг 3Шаг 3Сельдерей и морковь натираем на крупной тёрке и добавляем к луку. Тушим всё вместе около трёх-пяти минут, не забывая помешивать.Если морковь крупная, натрите её первой — она тушится дольше сельдерея.
- Шаг 4Шаг 4Заливаем овощи водой, оставив место для картофеля. Картофель нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю.Воды добавляйте столько, чтобы до края кастрюли оставалось около трёх-четырёх сантиметров — картофель поднимет уровень.
- Шаг 5Шаг 5Солим, добавляем душистый перец и лавровый лист. Варим до готовности картофеля, проверяя мягкость вилкой.Готовность проверяйте ножом: картофель должен протыкаться без усилия. Лавровый лист перед подачей уберите.
На заметку
Подавайте суп горячим, посыпав свежей петрушкой. Хранится в холодильнике до двух суток — на следующий день вкус становится насыщеннее. Этот рецепт легко адаптировать: можно добавить корень петрушки или немного зелёного горошка. Готовое блюдо хорошо получается на фото в светлой тарелке с веточкой зелени сверху.Оценить519
0
Комментарии
4Какая у вас правильная мама!!! Как я! тоже готовлю что-то подобное! Очень вкусно!! 5+голос!
Чудесный супчик!Голосую!!!
Отличный суп. А про туфли в одну сторону, а сумку в другую это прямо в точку! Я думала это только я такая! :)
Интересный вариант простого супа !