Хрустящие блинчики с яблоками в рисовой бумаге
Описание рецепта
Тонкая хрустящая корочка снаружи и нежная карамельная начинка внутри — вот за что я так люблю эти блинчики. Рисовая бумага даёт совершенно особенную текстуру, которую обычным тестом не повторить. Прекрасно уходят с мёдом или шариком ванильного мороженого — и взрослые, и дети будут рады.Слово редактора
Блинчики из рисовой бумаги — азиатская альтернатива классическим блинам с начинкой. Яблоки карамелизуются с сахаром без масла, заворачиваются в размоченную рисовую бумагу и обжариваются до золотистой хрустящей корочки. Отличный десерт для тех, кто хочет попробовать что-то необычное. Подавать с ванильным соусом, сметаной или мёдом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное1ст. л.
- рисовая бумагапо вкусу
- яблокипо вкусу
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории113кКал4.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яблоки порезать на мелкие кубики, перемешать с сахаром.Кубики яблок нарезать размером примерно 0,5 см — так они быстрее прожарятся и равномернее карамелизуются. - Шаг 2Шаг 2Обжарить в сковородке 10 минут без масла.Яблоки нужно жарить именно без масла — так сахар карамелизуется, а не растворяется. Помешивать каждые 2–3 минуты.
- Шаг 3Шаг 3Рисовую бумагу обмочить водой, положить на полотенце на 1 минуту.Не передерживать бумагу в воде — она должна стать мягкой, но не раскиснуть. Достаточно 10–15 секунд погружения.
- Шаг 4Шаг 4Положить яблоки, завернуть края бумаги.Заворачивать плотно, подгибая боковые края внутрь, как конверт — так начинка не вытечет при жарке.
- Шаг 5Шаг 5Обжарить на сливочном масле с двух сторон.Огонь должен быть средним. На сливочном масле бумага приобретает красивый золотистый цвет и приятный аромат. Жарить по 2–3 минуты с каждой стороны.
- Шаг 6Шаг 6При подаче полить ванильным соусом по желанию.Ванильный соус можно заменить сгущёнкой, мёдом, шоколадным топпингом или просто посыпать сахарной пудрой.