Хрустящие блинчики с яблоками в рисовой бумаге
Описание рецепта
Тонкая хрустящая корочка снаружи и нежная карамельная начинка внутри — вот за что я так люблю эти блинчики. Рисовая бумага даёт совершенно особенную текстуру, которую обычным тестом не повторить. Прекрасно уходят с мёдом или шариком ванильного мороженого — и взрослые, и дети будут рады.Слово редактора
Блинчики из рисовой бумаги — азиатская альтернатива классическим блинам с начинкой. Яблоки карамелизуются с сахаром без масла, заворачиваются в размоченную рисовую бумагу и обжариваются до золотистой хрустящей корочки. Отличный десерт для тех, кто хочет попробовать что-то необычное. Подавать с ванильным соусом, сметаной или мёдом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное1ст. л.
- рисовая бумагапо вкусу
- яблокипо вкусу
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории113кКал4.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яблоки порезать на мелкие кубики, перемешать с сахаром.Кубики яблок нарезать размером примерно 0,5 см — так они быстрее прожарятся и равномернее карамелизуются. - Шаг 2Шаг 2Обжарить в сковородке 10 минут без масла.Яблоки нужно жарить именно без масла — так сахар карамелизуется, а не растворяется. Помешивать каждые 2–3 минуты.
- Шаг 3Шаг 3Рисовую бумагу обмочить водой, положить на полотенце на 1 минуту.Не передерживать бумагу в воде — она должна стать мягкой, но не раскиснуть. Достаточно 10–15 секунд погружения.
- Шаг 4Шаг 4Положить яблоки, завернуть края бумаги.Заворачивать плотно, подгибая боковые края внутрь, как конверт — так начинка не вытечет при жарке.
- Шаг 5Шаг 5Обжарить на сливочном масле с двух сторон.Огонь должен быть средним. На сливочном масле бумага приобретает красивый золотистый цвет и приятный аромат. Жарить по 2–3 минуты с каждой стороны.
- Шаг 6Шаг 6При подаче полить ванильным соусом по желанию.Ванильный соус можно заменить сгущёнкой, мёдом, шоколадным топпингом или просто посыпать сахарной пудрой.
На заметку
Блинчики вкуснее всего сразу после приготовления, пока корочка хрустящая. Если нужно приготовить заранее, разогреть их в духовке при 180 °C 5–7 минут — так вернётся хруст. По этому рецепту можно делать блинчики с творогом, бананами или фаршем. Все шаги с фото помогут повторить рецепт даже новичку. Хранить готовые блинчики в холодильнике не более суток.Оценить518
0