Варенье «Изумительное» из тыквы, яблок и орехов
Описание рецепта
Урожай оказался огромным, яблоки не лежали — пришлось искать рецепты. Этот нашла в сети и ни разу не пожалела.Слово редактора
Варенье «Изумительное» — заготовка из тыквы, яблок и грецких орехов с корицей, гвоздикой, лимоном и ванилином. Четырёхкратная варка даёт густую консистенцию и глубокий пряный вкус. Подходит для переработки большого урожая яблок, особенно побитых плодов. Хорошо стоит в стерилизованных банках.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква1кг
- яблоки1кг
- лимоны2шт.
- грецкие орехи1шт.
- сахар1кг
- корица1шт.
- гвоздика целая10г
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы1190г396.67% от дневной нормы
- Калории4973кКал207.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тыкву нарезаем кубиками и засыпаем частью сахара. Оставляем на шесть — восемь часов, чтобы пустила сок.Кубики тыквы держат форму лучше, чем тонкие ломтики — при варке не разваливаются. - Шаг 2Шаг 2Яблоки нарезаем кубиками того же размера, что и тыква. Добавляем к тыкве яблоки, орехи, оставшийся сахар, палочку корицы и гвоздику.Яблоки берите кисло-сладкие: они лучше держат форму и балансируют сладость тыквы.
- Шаг 3Шаг 3Если тыква дала мало сока, доливаем до двух стаканов воды. Доводим всё до кипения, провариваем 10–15 минут, затем даём полностью остыть. Повторяем так четыре раза.Воду добавляйте постепенно: если сока достаточно, вода не нужна.
- Шаг 4Шаг 4Перед третьей варкой ошпариваем лимон, нарезаем тонкими дольками, затем каждую пополам — или мелко шинкуем. Добавляем лимон в варенье.Лимон можно нарезать крупнее или мельче по вкусу — чем мельче, тем сильнее цитрусовая нота.
- Шаг 5Шаг 5При последней, четвёртой варке добавляем щепотку ванилина.Ванилин добавляйте в самом конце последней варки — при долгом нагреве аромат улетучивается.
- Шаг 6Шаг 6Раскладываем горячее варенье по стерильным банкам и закрываем.Банки стерилизуйте заранее — удобно обдать кипятком или прогреть в духовке при 100 °C пять минут.
На заметку
Варенье хранится в прохладном тёмном месте до года. Подавайте к чаю, намазывайте на тост или используйте как начинку для выпечки. Орехи дают приятную текстуру, пряности — тёплый осенний аромат. Этот рецепт с фото удобно повторить пошагово даже при большом урожае: варенье получается густым и красивым.Оценить533
0
Комментарии
11Варення просто супер. 😋👍pooh_lolpooh_lolpooh_lol
А мне вот интересно, почему аж 4 раза варим? Так ароматнее получается?))
Спасибо за рецепт! Буду готовить! Вам 5 и голос!
Да,целый букет вкусняшек сразу! 5+голос!
Замечательно :).