Салат с печенью трески
Описание рецепта
Наводила порядок в кухонных шкафчиках и наткнулась на консервы "Печень трески". Надо было что-то с ними сделать. Очень под руку мне подвернулся рецепт салата из печени трески Юрия Рожкова (шеф повара Vogue Cafe). Сделала. Мужу очень понравился. Теперь довольно часто делаю мужу на ужин - вкусно, полезно, не особо калорийно)))
Слово редактора
Салат с печенью трески — классическое блюдо, которое сочетает в себе нежность и богатство вкуса. Печень трески придаёт салату особую питательность, а свежие овощи — лёгкость и хрустящую текстуру. Такое блюдо отлично подойдёт не только для ужина, но и для праздничного стола. Вы можете экспериментировать, добавляя в салат каперсы или оливки — они подчеркнут вкус печени трески и сделают блюдо ещё интереснее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- треска печень0.5банка
- яйца куриные2шт.
- помидоры1шт.
- огурцы55г
- редис55г
- лук зеленый25г
- майонез60г
- специи1
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории594кКал24.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Яйца отварим. Отделим белки от желтков. Помидор очиститим от кожицы, используем без семян. Все ингредиенты нарезать мелким кубиком
Чтобы легко отделить белки от желтков, дайте яйцам немного остыть после варки. Для удаления кожицы с помидора ошпарьте его кипятком — так кожица снимется проще.
- Шаг 1
....
null
- Шаг 2
Смешиваем овощи с белком ,солим, перчим,
Перед добавлением соли и перца попробуйте салат — возможно, печень трески и майонез уже дадут достаточно соли. Зелёный лук добавьте в последнюю очередь, чтобы он не потерял свежесть.
- Шаг 3
добавляем печень трески, майонез, перемешиваем. Сверху посыпаем растертым желтком. Легкий ужин готов!
Печень трески лучше добавлять аккуратно, чтобы не повредить её текстуру. Майонез можно заменить сметаной с добавлением горчицы для менее калорийного варианта.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы овощи не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить заранее, смешайте все ингредиенты, кроме растертого желтка и зелени, и храните в холодильнике не более 12 часов, а перед подачей украсьте желтком и свежей зеленью. Вместо майонеза можно использовать нежирную сметану или йогурт — получится более диетично.