Особенности рецепта: Морковные маффины с макадамией и ананасом — воздушная выпечка

Name: Морковные маффины с макадамией и ананасом — воздушная выпечка
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: английская кухня

🟢 Быстро 🔥 166 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 10. Автор Lana.

Морковные маффины с макадамией и ананасом — воздушная выпечка

10 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Эти маффины получаются удивительно воздушными при том, что тесто кажется довольно плотным до выпечки. Морковь и ананас дают влажность изнутри, так что маффины не черствеют быстро и на следующий день остаются такими же мягкими. Корица и орехи макадамия делают вкус многослойным — каждый кусочек немного отличается. Крем из маскарпоне с лимонным соком я обычно не делаю, если маффины идут просто к чаю, но если хочется нарядно — он отлично подходит. Выпечка совсем несложная, а результат стабильный.

Слово редактора

Морковные маффины с орехами макадамия и ананасом — влажная, пряная выпечка с насыщенным вкусом. Морковь даёт сочность, ананас — лёгкую кислинку, корица — аромат. Подходят к завтраку или полднику. По желанию маффины покрывают кремом из маскарпоне с сахарной пудрой и лимонным соком.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории166кКал
6.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Натереть морковь на тёрке. Орехи макадамия измельчить не очень мелко.
Орехи рубите ножом, а не блендером — так в маффинах будут чувствоваться кусочки.
Шаг 2
В миске тщательно смешать муку, сахар, соду, корицу и орехи.
Не перемешивайте смесь слишком долго — тесто для маффинов не любит лишней работы, иначе они получатся плотными.
Шаг 3
Шаг 3
В отдельной посуде соединить сливочное масло, яйца, морковь и ананас.
Масло можно использовать растопленное сливочное; ананас — консервированный, хорошо отжатый от сока.
Шаг 4
Добавить морковную смесь к мучной и перемешать до однородности.
Перемешивайте до исчезновения комков муки, но не дольше.
Шаг 5
Разогреть духовку до 180 °C (или до 160 °C, если духовка с конвекцией).
Температуру проверьте заранее: разные духовки могут расходиться на 10–15 °C.
Шаг 6
Наполнить формочки для маффинов на одну треть и выпекать 25 минут. Готовность проверить ножом — он должен выходить сухим.
Формочки заполняйте ровно на треть — маффины хорошо поднимаются и могут «убежать».
Шаг 7
По желанию приготовить крем: маскарпоне смешать с сахарной пудрой и лимонным соком, нанести на остывшие маффины.
Наносить крем стоит только на полностью остывшие маффины, иначе он потечёт.

На заметку

Готовые маффины храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до четырёх. Если покрыли кремом из маскарпоне — только в холоде. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из двойной порции выйдет около 20 штук. Орехи макадамия при желании заменяют грецкими или пеканом.

Оценить517

Lana