Десерт «А-ля Тирамису» в кружочках с миндалём и какао
Описание рецепта
Эрзац-крем Маскарпоне делать научилась. Теперь надо что-то приготовить с ним. Все на портале говорят, что Тирамису много не бывает. Я тоже с этим согласна. Но пусть это будет десерт. В 200 граммовых прозрачных кружечках... Крема на 5 кружечек должно хватить Такие кружечки удобно готовить заранее для гостей — каждая порция отдельная, и никто не толкается с ложками у общей формы. Если маскарпоне не оказалось под рукой, эрзац-крем спасает ситуацию не хуже оригинала.Слово редактора
Десерт собирается по принципу тирамису, но подаётся не в форме, а порционно — в прозрачных кружечках, где видны все слои. Основа — крем на маскарпоне, бисквитное печенье, пропитанное кофе, и молотый миндаль между слоями. Верх покрывают какао через ситечко и украшают стружкой из бразильских орехов и пористого шоколада. Десерт не выпекается, готовится сборкой и охлаждается пару часов в холодильнике — удобный вариант для тех, кто хочет тирамису без духовки и лишней возни с большой формой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маскарпоне500г
- кофе растворимый2ч. л.
- печенье бисквитное100г
- конфеты25г
- какао1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории515кКал21.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На дно приготовленных кружечек положить по 1.5 ч.л. кремаКрем удобнее наносить кондитерским мешком или пакетом с отрезанным уголком — так слой получится ровнее ложки. - Шаг 2
Приготовить кофе в плоской мисочке и бисквитное печенье. Быстро обмакивая печенье в кофе, укладываем его в крем.Обмакивайте печенье быстро, буквально на секунду — иначе бисквит раскиснет и потеряет структуру. - Шаг 3
Приготовить размельчитель и орехи (у меня миндаль).Для измельчения орехов подойдёт кофемолка или блендер-чоппер, главное — не перегреть их до масла. - Шаг 4
Перемолоть орехи.Миндаль лучше молоть некрупно, чтобы слой давал текстуру, а не превращался в мучную пыль. - Шаг 5
Равномерным слоем распределяем молотые орехи поверх печенья.Распределяйте орехи тонким слоем — толстая ореховая прослойка перебьёт вкус крема и кофе. - Шаг 6
Аккуратно ложечкой уплотнить всё в кружечке, положить по 2 ч.л. крема, второй слой смоченного в кофе печенья и сверху ещё 2 ч.л. крема. Разровнять всё.Уплотняйте слои аккуратно, без сильного нажима, чтобы печенье не расползлось и крем не смешался с бисквитом. - Шаг 7
В маленькое ситечко насыпать шоколадное какао. Потрусить ситечком над кремом, аккуратно посыпая всю поверхность.Ситечко держите на небольшом расстоянии от поверхности — так какао ляжет равномерно, без комков. - Шаг 8
Приготовить орехи (у меня бразильские) и шоколад (у меня пористый).Стружку из бразильских орехов и шоколада лучше делать непосредственно перед подачей, чтобы она не отсырела. - Шаг 9
Нашинковать стружкой орехи и шоколад и украсить десерт сверху слоя какао. Поставить в холодильник на 2-3 часа. Всё. Готово!Держите десерт в холодильнике не меньше указанного времени — крем должен схватиться, а слои пропитаться кофе.
Комментарии
13Прекрасный десерт))и правда много не бывает)
Мне очень понравилось!!!
А почему бы и нет:)? вкусненько и душевненько:)
Ну очень вкусно, и такая Вы молодец, сами сливочный крем приготовили!!! Голосую:)
А мой 15-й!