Шоколадное яйцо с абрикосовым пюре и сливками
Описание рецепта
Этот десерт выглядит гораздо сложнее, чем делается на самом деле. Шоколадная оболочка получается с помощью обычного воздушного шарика, а внутри — абрикосовое пюре с желатином и нежные сливки. Разрезаешь яйцо — и всё это выливается на тарелку. На пасхальном столе такой эффект всегда срабатывает.Слово редактора
Шоколадное яйцо — пасхальный десерт, который собирают прямо на тарелке: шоколадная оболочка из воздушного шарика, внутри — абрикосовое пюре на желатине и взбитые сливки. Всего пять ингредиентов, никакой специальной формы. Подходит и детям, и взрослым — каждый получает свой «сюрприз» с половинкой абрикоса сверху.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад молочный300г
- желатин7г
- абрикосы1шт.
- сливки250мл
- сахар ванильныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры161г201.25% от дневной нормы
- Углеводы198г66.00% от дневной нормы
- Калории2363кКал98.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
К
Ксения
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растопить молочный шоколад на водяной бане, затем перелить в глубокую миску и остудить до чуть тёплого состояния.Шоколад должен остыть до около 28–30 °C — горячий расплавит шарик. - Шаг 2Шаг 2Надуть шарик до размера куриного яйца или чуть крупнее. Обмакнуть его в шоколад со всех сторон.Шарик обязательно должен быть сухим: капли воды не дадут шоколаду прилипнуть.
- Шаг 3Шаг 3На дно тарелки налить немного шоколада, установить шарик и оставить до полного застывания.Тарелку с шариком лучше поставить в холодильник — оболочка застынет быстрее и ровнее.
- Шаг 4Шаг 4Абрикосы пюрировать. В соке растворить желатин, соединить с пюре. Четыре дольки отложить для украшения.Желатин растворяйте в тёплом, но не горячем соке, иначе потеряет желирующие свойства.
- Шаг 5Шаг 5Аккуратно проколоть шарик и извлечь его из шоколадной оболочки.Прокалывайте шарик иголкой у основания — так оболочка не треснет от резкого хлопка.
- Шаг 6Шаг 6Наполнить оболочку абрикосовым пюре, сверху выложить взбитые сливки и половинку абрикоса.Сливки взбивайте охлаждёнными до устойчивых пиков — так они не осядут внутри.
На заметку
Готовое шоколадное яйцо подавайте сразу или храните в холодильнике не более суток — взбитые сливки быстро оседают. Посмотрите фото шагов в рецепте: они помогут точнее понять, на каком этапе должна быть оболочка и как укладывается начинка. Вместо абрикосов можно взять манго или персики.Оценить323
0
Комментарии
5очень круто))))
Вот и очередной шедевр от моего любимого кулинара. Опять - супер, выше всех похвал!
Очень оригинально!
Очень забавно! Должно понравиться детям!
Интересно!