Деревенский обед: пюре с чесноком, тушёная капуста и бедро индейки
Описание рецепта
Деревенский обед – деревенская еда. В каждой культуре есть такое понятие. Это самые простые продукты, растущие в этом регионе. У французов это коко вен, у мексиканцев моле, у испанцев паэлья,а у итальянцев цабата и не много сыра. В нашей же стране это тушеная капуста, картофельное пюре и птица. И так берем бедро индейки ( самое просто в приготовление индюшачья часть ). Нарезаем ее крупными кусочками ( берите филе бедра ), обжариваем 2 минуты на оливковом масле и добавляем воды, варим 20 минут. Специи у нас сегодня тоже простые ( черный перец, морская соль, мускатный орех, ягоды барбариса ). Овощи – берем не большой кочан обычной капусты, отрезаем от него одну треть, резать будем кубиками. Режем, как луковицу начало вдоль, но не прорезайте до конца потом поперек, получим кубики. Их мы обжариваем 3 минуты на оливковом масле и после этого тушим минут 10-12 ( пускай хрустит, не надо разваривать ее сильно ). Берем картофель отвариваем его в подсоленной воде ( у меня сорт содержит среднее содержание крахмала ), к картофелю добавляем вариться 4 зуба чеснока и травы ( базилик и укроп ). Все это варится до готовности картофеля, затем сливаем воду и берем толкушку ( расталкиваем в пюре картошку чеснок и травы ( травы берите сухие ). Пюре получается очень хорошим для лепки ( можно придать ему на тарелки любую форму ) и наконец добавляем оливковое масло и перемешиваем еще раз. Блюдо готово, очень просто, питательное и полезное для любого человека.Слово редактора
Классическое домашнее меню из трёх несложных блюд: картофельное пюре, приготовленное с чесноком и оливковым маслом, тушёная белокочанная капуста и отварное бедро индейки со специями. Всё готовится параллельно примерно за 30 минут. Подходит для будничного обеда или ужина на всю семью. Ингредиенты доступные, без экзотики.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка400г
- картофель4шт.
- чеснок4шт.
- капуста белокочанная1кочан
- специипо вкусу
- картофельное пюрепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы93г31.00% от дневной нормы
- Калории707кКал29.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель и чеснок отвариваем в подсоленной воде до готовности.Чеснок кладите целыми зубчиками — при варке он смягчается и легко разминается вместе с картофелем. - Шаг 2Шаг 2Сливаем воду, разминаем картофель с чесноком, добавляем оливковое масло и делаем пюре.Количество оливкового масла регулируйте по вкусу; для более нежного пюре можно влить чуть тёплого молока.
- Шаг 3Шаг 3Бедро индейки обжариваем две минуты до румяной корочки.Перед обжаркой обсушите бедро бумажным полотенцем — так корочка получится лучше.
- Шаг 4Шаг 4Добавляем воду и специи, варим на среднем огне 20 минут.Воды для варки индейки берите столько, чтобы она почти покрывала мясо; крышку прикройте.
- Шаг 5Шаг 5Капусту рубим кубиками и обжариваем две минуты на сковороде.Капусту нарезайте не слишком мелко — при тушении она заметно уменьшается в объёме.
- Шаг 6Шаг 6Добавляем немного воды и тушим капусту 10–12 минут до мягкости.Следите, чтобы вода при тушении капусты не выкипала полностью — добавляйте по необходимости.
На заметку
Подавайте все три блюда горячими одновременно: пюре на гарнир, капуста рядом, индейка сверху или отдельно. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — пюре при разогреве можно освежить ложкой масла. Этот рецепт с фото легко масштабируется на большую компанию: просто увеличьте количество ингредиентов пропорционально.Оценить516
0
Комментарии
5Алексей,какая-то гламурная деревня выходит))Обожаю читать ваши предисловия к рецепту)Вы гурмэ!Голосую,сие блюдо по мне)
Блюда Алексея всегда можно безошибочно узнать по оформлению! ;)
Я бы от такого обеда не отказалась! Мой голос 4-й)
Вчера еще отметила ваше здоровое блюдо. Пришла с голосом)))
За деревенский обед голос и 5!!!)