Молочные булочки на дрожжах — мягкие и лёгкие
Описание рецепта
Я перепробовала много вариантов рецептов булочек, какие-то выходили удачными, какие-то не очень, многие - слишком калорийными,в некоторых случаях - тесто вообще было очень тяжелым и плохо поднималось. Путем проб и ошибок вывела под себя (надеюсь и под вас ) легкий рецепт вкусных булочек. Тесто получается очень воздушным, не склеивается при нажатии, пушистым и вкусным!Слово редактора
Молочные булочки — классическая сдобная выпечка на сухих дрожжах. В составе всего шесть ингредиентов: мука, молоко, дрожжи, сахар, соль и ванилин. Тесто получается мягким и эластичным, булочки хорошо поднимаются и не тяжелят. Подходит для завтрака, перекуса или к чаю. Верх можно посыпать сахаром или кунжутом — по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука850стакан
- молоко400мл
- соль0.3
- сахар5ст. л.
- дрожжи сухие9щепотка
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15661г17401.11% от дневной нормы
- Жиры2056г2570.00% от дневной нормы
- Углеводы127477г42492.33% от дневной нормы
- Калории582217кКал24259.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
fanta4ka (Марьяна)
Т
Татьяна
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку смешать с сухими дрожжами.Муку просейте перед смешиванием — тесто будет однороднее. - Шаг 2Шаг 2В отдельной ёмкости смешать молоко, сахар, соль и ванилин.Молоко должно быть тёплым, около 35–38 °C: слишком горячее убьёт дрожжи.
- Шаг 3Шаг 3Постепенно вводить муку в жидкую смесь и замесить мягкое, эластичное, однородное тесто. Правильное тесто слегка липнет к рукам, а ямка от пальца быстро восстанавливается.Не добавляйте всю муку сразу — тесто должно оставаться мягким, не забитым.
- Шаг 4Шаг 4Поставить тесто в тёплое место на один-полтора часа, пока не увеличится вдвое.Накройте миску с тестом плёнкой или влажным полотенцем, чтобы не заветрилось.
- Шаг 5Шаг 5Готовое тесто выложить на стол, не месить — слегка размять руками. Сформировать булочки, выложить на смазанный маслом противень, накрыть полотенцем или плёнкой и оставить на 40–50 минут.Булочки формируйте одинакового размера — так пропекутся равномерно.
- Шаг 6Шаг 6Смазать верх булочек яйцом, посыпать сахаром или кунжутом. Выпекать в разогретой до 160–170 °C духовке около 23–25 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: при прокалывании она должна выходить сухой.
- Шаг 7Шаг 7Готовые булочки накрыть полотенцем и полностью остудить перед подачей.Полотенце при остывании сохраняет корочку мягкой.
На заметку
Готовые булочки подавайте тёплыми — со сливочным маслом, джемом или просто так. Хранятся в закрытом пакете до двух суток, не черствея. Этот рецепт с фото легко масштабируется: из двойной порции теста получатся булочки для большой компании. Можно добавить в тесто изюм или цедру лимона — вкус станет ярче.Оценить549
0
Комментарии
10Булочки супер только муки 650 гр.
fanta4ka (Марьяна) Спасибо вам большущее за фотоотчетик:))))
Очень вкусные булочки!!!!!!! Спасибо!!! ;)
Спасибо за рецепт. Булочки супер, я лично не ем хлебо-булочные изделия,но мои детки и муж Ваши булочки оценили.
ах, какие пышечки :)))