Свиная лопатка на пару с рисом и капустой
Описание рецепта
Все началось в рецепта Alexmay Мне стало любопытно: как так и свинина бывает постной и вовсе не тяжелой?Я пообещала приготовить, попробовать и отчитаться. вот наконец-таки я приготовила. Сразу же пишу отчет)) По исходному рецепту не решилась готовить. немного пофантазировала и приготовила по своему вкусу. В итоге мясо приобрело у меня восточный вкус и аромат соевого соуса и имбиря (один из любимых маринадов, обычно в нем делаю филе индейки), из овощей осталась только капуста (остальных не нашлось в моем хозяйстве) а на гарнир вместо картофеля (к такому маринаду он как то не очень подходит, по-моему) приготовила ароматный сам по себе рис Жасмин. Получился вкусный и полезный (потому как я не удержалась и готовила все в своей любимой пароварке)обед в восточном стиле. Насколько он сбалансированный судить не берусь. Надеюсь на оценку Alexmay как специалиста в этой области. И конечно же не смогла удержаться от украшательства)))женщины))) Что хочу сказать: я была поражена вкусом и ароматом мяса.За счет того что я вообще не использовала никаких жиров, а сама по себе лопатка оказалась сочной и мягкой) уж не знаю должна ли она была быть такой или это маринад сделал свое дело, или же это эффект пара, но факт остается фактом: она была совсем не жирной)) капуста хрустящей, а рис воздушным))) Вместе все эти продукты очень даже гармонировали и не вызывали чувства тяжести в кишечнике (как это делала та же свинина, приготовленная моими родственниками, почему я ее и не любила особенно) В общем. результатом я довольна и беру этот вид мяса в свой рацион!!! Советую попробовать)) PS: заодно проведу маленький мастер-класс одновременной готовки в пароварке на 3-х уровнях. Вдруг кому-нибудь пригодиться. Ведь все мы помним, что пища приготовленная на пару полезнее, потому как теряет меньше полезных веществ в процессе приготовления чем при других способах - она не подвергается агрессивной термо-обработке.Слово редактора
Свиная лопатка, нарезанная соломкой и замаринованная в соевом соусе с имбирём, готовится в пароварке одновременно с рисом и капустой — каждый на своём ярусе. Мясо получается мягким и нежирным, рис рассыпчатым, капуста сочной. Блюдо подходит тем, кто следит за рационом и хочет получить полноценный обед без жарки и лишних калорий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соевый соус1ч. л.
- рис1ст. л.
- капуста белокочанная100г
- соль морскаяпо вкусу
- морковьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории51кКал2.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо нарезать соломкой поперёк волокон и замариновать в соевом соусе и натёртом на мелкой тёрке имбире минимум на 30 минут.Чем дольше маринуется мясо, тем насыщеннее вкус — хорошо оставить на час и более. - Шаг 2
В поддон пароварки налить воду. На первый ярус выложить замаринованное мясо.Мясо ставится на нижний ярус, потому что чем дальше от поддона с водой — тем медленнее готовится продукт. - Шаг 3
На третий ярус установить чашу для риса, выложить рис и залить кипящей подсолённой водой. Второй ярус оставить пустым, но установить — чтобы третий держался.Рис на третьем ярусе готовится около 30 минут с учётом разогрева пароварки 7–10 минут, мясо — около 50–60 минут, поэтому они доходят до готовности одновременно. - Шаг 4
Шаг 4Выставить таймер на 50 минут.Если ваша пароварка позволяет третьему ярусу стоять на первом напрямую, второй ярус можно не устанавливать. - Шаг 5Шаг 5За 15 минут до окончания цикла на второй ярус выложить крупно нарезанную капусту.Капусту закладывайте крупными кусками — мелкая за 15 минут может развариться.
- Шаг 6Шаг 6Подать мясо, рис и капусту сразу. Украсить цветочком из моркови и веточками петрушки. При желании полить соевым соусом.Соевый соус при подаче добавляйте по вкусу — он одновременно служит и приправой, и заменяет соль.
На заметку
Готовый обед подавайте сразу, пока горячий. Если осталась вторая порция — заверните её в фольгу. Разогреть можно тоже на пару: налить немного воды в небольшую металлическую посуду, положить сверху плотно закрытый свёрток из фольги и прогреть на плите. Так продукты не развариваются и не подгорают. Этот рецепт с фото покажет все нюансы расстановки ярусов.Оценить513
0
Комментарии
3Лена, здорово получилось, маринад сделал свое дело и пароварка. Надо попробовать! Голосую :)
Прикольненько.)
=)И так , начнем с маринада ( соевый соус идеален для свинины )сюда так же идут чснок и имбирь и цедра цитрусовых. Мясо такое нежное само по себе ( у него свойства, как у меса для холодца,она просто делится на волокна ) и при этом оно не жирное. Сам не очень люблю пароварку, хотя она у меня есть и не плохая ( в ней все получается не ароматное, пар смывает все специи ), нужно или мариновать или делать соус отдельно. Но в целом все отлично, я за, одобряю =)