Печенье «Крамболь» из дрожжевого теста
Описание рецепта
Если вы уже хорошо подружились с дрожжевым тестом, то сможете получить удовольствие от приготовления этого печенья - ведь из такого теста так приятно лепить различные фигурки... А если еще не успели подружиться, то можете начать с этого печенья - для меня разгадка хорошего дрожжевого теста крылась в правильных пропорциях мука-жидкость-дрожжи, а рецепты типа «а муки, чтоб замесить мягкое тесто» или «смешайте все ингредиенты и положите муку» - это очень уж неопределенно, а когда все точно, то и получается наверняка!Слово редактора
Печенье «Крамболь» — небольшие фигурные изделия из дрожжевого теста на молоке с ванилью. Тесто готовится на опаре, хорошо подходит для лепки — фигурки держат форму при выпечке. Посыпка по вкусу: сахар, кунжут, мак или измельчённые орехи. Подходит для совместного приготовления с детьми, а также для использования остатков теста от пирогов или пирожков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- сахар0.5стакан
- яйцо2шт.
- дрожжи свежие1ч. л.
- соль0.3ч. л.
- молоко0.5стакан
- печеньепо вкусу
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы331г110.33% от дневной нормы
- Калории1703кКал70.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Из стакана муки, свежих дрожжей и половины стакана тёплого молока замесила опару. Оставила подходить в тёплом месте на пару часов.Молоко для опары должно быть тёплым — около 35–40 °C, не горячим, иначе дрожжи погибнут. - Шаг 2
Добавила в опару оставшиеся ингредиенты: муку, яйца, сахар, соль, ваниль из стручка и оставшееся молоко. Замесила тесто — вручную или в хлебопечке.Тесто удобно замешивать в хлебопечке — результат стабильный, без ручного труда. - Шаг 3
Оставила тесто подниматься ещё около часа.Тесто готово, когда увеличится вдвое и при нажатии пальцем ямка медленно выравнивается. - Шаг 4
Из готового теста слепила мелкие фигурки и выложила их на смазанный маслом противень. Оставила на расстойку на 15–20 минут.Фигурки лепите небольшими — чем меньше, тем равномернее пропекаются за 10 минут. - Шаг 5Шаг 5Смазала фигурки яйцом и посыпала по желанию сахаром, кунжутом, орехами или маком.Яйцо для смазки взбейте вилкой и наносите тонким слоем — корочка получится ровной и блестящей.
- Шаг 6Шаг 6Выпекала в разогретой до 230 °C духовке 10 минут до готовности.Следите за духовкой: при 230 °C печенье быстро румянится, достаточно 10 минут.
На заметку
Готовое печенье подавайте тёплым или остывшим — хранится до двух суток в закрытой ёмкости. Этот рецепт удобно использовать, когда осталось тесто от пирогов: лепите фигурки и выпекаете попутно. Посмотрите фото шагов — форма фигурок может быть любой. Посыпка подбирается по вкусу: сладкая, ореховая или нейтральная.Оценить526
0
Комментарии
10Очень аппетитно)))
Очень аккуратно и красиво получилось! 5+1!
Красивые! 5+1
Здесь была я, с голосом....:))
Вернулась. Мой голос 4.