Печенье "крамболь"
Описание рецепта
Если вы уже хорошо подружились с дрожжевым тестом, то сможете получить удовольствие от приготовления этого печенья - ведь из такого теста так приятно лепить различные фигурки... А если еще не успели подружиться, то можете начать с этого печенья - для меня разгадка хорошего дрожжевого теста крылась в правильных пропорциях мука-жидкость-дрожжи, а рецепты типа "а муки, чтоб замесить мягкое тесто" или "смешайте все ингредиенты и положите муку" - это очень уж неопределенно, а когда все точно, то и получается наверняка!
Слово редактора
Печенье «крамболь» — отличная возможность попрактиковаться в работе с дрожжевым тестом и проявить творчество: можно лепить фигурки любой формы. Такое печенье хорошо подойдёт к чаю или кофе, а также станет приятным дополнением к утреннему завтраку. Попробуйте добавить в тесто цедру цитрусовых или изюм — это придаст печенью новый вкус. Подавайте «крамболь» с мёдом, джемом или сгущённым молоком.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- сахар0.5стакан
- яйцо2шт.
- дрожжи свежие1ч. л.
- соль0.3ч. л.
- молоко0.5стакан
- печеньепо вкусу
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы331г110.33% от дневной нормы
- Калории1703кКал70.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из стакана муки, дрожжей и полстакана теплого молока (воды) приготовить опару. Оставить подходить в теплом месте. Через пару часов добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Можно для приготовления теста использовать хлебопечь (я так и сделала).
Для опары используйте тёплое, но не горячее молоко — дрожжи должны активироваться, а не погибнуть. Следите за температурой — около 37–40 градусов.
- Шаг 2
Оставить тесто подойти на час и затем можно лепить мелкие фигурки. Можно это делать с детьми - удовольствия море! Фигурки выкладывать на смазанный маслом противень и оставить для расстойки минут на 15-20. Затем смазать яйцом и можно посыпать сахаром, кунжутом, орехами, маком...
При лепке фигурок тесто не должно липнуть к рукам — при необходимости подсыпьте немного муки. Расстойка поможет печеньям стать пышнее.
- Шаг 3
Выпекать в нагретой до 230 градусов духовке 10 минут.
Перед выпечкой убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Следите за печеньем — оно может выпекаться быстрее в зависимости от особенностей вашей духовки.
- Шаг 4
Такие печеньки можно сделать и из остатков теста для пирогов, пирожков - и быстро и вкусно!
На заметку
Готовое печенье лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается аромат ванили. Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более интересного вкуса можно добавить в тесто изюм или цукаты, но учтите, что это может немного изменить время приготовления и потребовать корректировки количества муки.