Кокосовые кексы на молоке — нежные и воздушные
Описание рецепта
Кокосовый аромат во время выпечки — уже половина удовольствия. Эти кексы готовятся буквально из того, что есть под рукой, и никакого особого мастерства не требуют — всё просто и очень быстро. Мякиш получается такой воздушный, что хочется съесть сразу, пока тёплые. Отличный вариант, когда хочется домашней выпечки без лишних хлопот.Слово редактора
Эти кексы делаются из пяти простых ингредиентов и выпекаются за 20–25 минут. Кокосовая стружка даёт характерный аромат и лёгкую текстуру, а мякиш получается таким нежным, что кексы лучше остужать прямо в формочках — иначе могут развалиться. Молоко можно заменить натуральным йогуртом: тесто станет чуть плотнее, но не менее вкусным. Подходят к чаю, кофе или как перекус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар100г
- молоко2ст. л.
- яйцо2шт.
- мука190мл
- кокосовая стружка85г
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры70г87.50% от дневной нормы
- Углеводы247г82.33% от дневной нормы
- Калории1799кКал74.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить масло с сахаром до пышной массы.Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше взбивается с сахаром. - Шаг 2
По одному ввести яйца, не переставая взбивать.Вводите яйца по одному, чтобы масса не расслоилась. - Шаг 3
Шаг 3Добавить молоко и перемешать.Вместо молока можно использовать натуральный йогурт без добавок. - Шаг 4Шаг 4Смешать муку с разрыхлителем, всыпать в тесто вместе с кокосовой стружкой. Быстро перемешать до однородности.Не вымешивайте тесто долго — достаточно перемешать до исчезновения комков.
- Шаг 5Шаг 5Разложить тесто по формочкам и выпекать при 180 °C около 20–25 минут.Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Шаг 6Шаг 6Остудить кексы прямо в формочках.Не вынимайте кексы горячими — они очень нежные и легко ломаются.
На заметку
Готовые кексы подавайте к чаю или кофе. Хранятся при комнатной температуре до двух суток под крышкой или в пакете — не черствеют. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте немного ванильного экстракта или цедры лимона в тесто. Фото готовых кексов в разломе покажет характерную нежную и слегка влажную структуру мякиша.Оценить530
0
Комментарии
6Прелесть! Унесла в кк как и все твои рецепты!
Очень милый разломчик:) кексы красавчики:)
очень вкусно с кокосом) голосую)
Хорошенькие получились, Галина. Пышненькие такие.
И я хочу такой кексик!!! :))) ОТЛИЧНО!