Куриный паштет со сладким перцем и орехами
Описание рецепта
Хочу сказать большое спасибо СветочкеК. Именно ее рецепт печеночного паштета (когда-то ставший РД) стал в моем доме частым гостем и классикой. Иногда я импровизирую (но редко, так как нравится оригинал) и у меня получаются вариации на тему. Такой вариацией хочу поделиться с вами. Количество ингредиентов можно уменьшить.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень1кг
- куриные грудки600шт.
- перец сладкий400г
- грецкие орехи200шт.
- сливки300мл
- яйца куриные4шт.
- пряностипо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки36025г40027.78% от дневной нормы
- Жиры4696г5870.00% от дневной нормы
- Углеводы860г286.67% от дневной нормы
- Калории189093кКал7878.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
1. Мясо и печень помыть.
- Шаг 2
2. Отложить в с тору треть печени. А остальную перебить вместе с мясом в блендере до однородного состояния.
- Шаг 3
3. Оставшуюся печень обжарить на растительном масле, добавить орехи.
- Шаг 4
4. Почистить перец, обжарить на масле вместе с печенью и орехами.
- Шаг 5
5. Взбить яйца. Добавить сливки и жидкий фарш. Приправить.
- Шаг 6
6. Выложить в форму поджаренную печень.
- Шаг 7
7. Залить смесью. Выпекать в духовке на решетке а на нижний уровень установите противень с водой.Около 1,5 часа и более при 160С.
- Шаг 8
8. У меня была большая порция на 2 формы. Так что кол инг можете смело уменьшить в двое.
- Шаг 9
9. Поджарить лук. Посыпать сверху на готовый паштет. Приятного аппетита!