Брокколи с чесноком, кунжутом и соевым соусом
Описание рецепта
Хочу поделиться с вами еще одним рецептом
Слово редактора
Брокколи в таком исполнении — отличное блюдо для лёгкого ужина или гарнира. Соевый соус и кунжутное масло придают ей характерный азиатский вкус, а чеснок и имбирь добавляют пикантности. Попробуйте использовать этот соус и для других овощей — например, цветной капусты или спаржи. Блюдо прекрасно подойдёт для диетического меню и порадует любителей азиатской кухни. Подавайте брокколи с рисом или лапшой, чтобы создать полноценное блюдо в восточном стиле.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брокколи свежая1кочан
- чеснок5зубчик
- соевый соус3ст. л.
- кунжут2ст. л.
- имбирь1кусок
- сок лайма1ст. л.
- кунжутное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории650кКал27.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- Шаг 2
Брокколи разберите на соцветия и отварите (я готовила в пароварке). Время приготовления зависит от желаемой консистенции.
При отваривании в пароварке брокколи сохранит больше витаминов и хрустящую текстуру. Проверяйте готовность, протыкая соцветия — они должны быть мягкими, но не разварившимися.
- Шаг 3
Кунжут обжарьте на сухой сковороде 3 минуты до коричневатого цвета и переложите его на тарелку.
Не пережаривайте кунжут, иначе он станет горьким. Постоянно помешивайте, чтобы семена равномерно подрумянились.
- Шаг 4
В той же сковороде обжарьте чеснок, нарезанный тонкими пластинами, на оливковом или кунжутном масле, чтобы он стал хрустящим (2–3 минуты). Выньте его с помощью шумовки.
Чтобы чеснок не подгорел, не делайте пластины слишком толстыми. Контролируйте огонь — он должен быть средним.
- Шаг 5
Приготовьте заправку. Прямо в сковороду влейте соевый соус, кунжутное масло, сок лайма, положите натертый на терке имбирь.
Тёртый имбирь придаст заправке более яркий вкус. Попробуйте добавить немного мёда, если хотите сбалансировать солёность соевого соуса.
- Шаг 6
Подавайте брокколи горячей, полив заправкой и посыпав чесночными чипсами и кунжутом. Приятного аппетита!
На заметку
Брокколи с чесноком, кунжутом и соевым соусом лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая текстура и яркий вкус. Если блюдо осталось, храните его в холодильнике не более 2 дней, но учтите, что при разогреве текстура брокколи может измениться. К блюду отлично подойдёт рис или лапша, а также освежающий зелёный чай.