Тёплый салат с печенью, авокадо и черносливом
Описание рецепта
Любители салатов и борцы за здоровый образ жизни, не проходите мимо! Этот салатик я сделала специально для вас! Дочь его оценила! Сказала, что очень, даже очень вкусно! Попробуйте и вы, дорогие друзья! А если под рукой не найдётся кедровых орешков, смело берите грецкие или миндаль — вкус только выиграет. Отлично подойдёт для лёгкого ужина, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого.Слово редактора
Тёплый салат строится на контрасте: обжаренная куриная печень, сладковатый чернослив, нежный авокадо и кислинка черри-помидоров. Соединяет всё это соус на основе базилика, оливкового масла, лимонного сока и пармезана, который можно взбить в блендере или просто натереть сыр сверху. Блюдо готовится быстро — печень жарится под крышкой до готовности, остальные компоненты не требуют тепловой обработки. Подают салат сразу, пока печень ещё тёплая, украшая обжаренными кедровыми орешками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень300г
- авокадо1шт.
- чернослив без косточек50г
- базилик1пучок
- лимонный сок2ч. л.
- пармезан50г
- помидоры черри250г
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории642кКал26.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печень вымыть, просушить и обжарить с 1ч.л. оливкового масла под крышкой, до готовности. Снять с огня, посолить, поперчить по вкусу и оставить не 5 минут.Не пережарьте печень — от этого она станет жёсткой, лучше проверить готовность разрезом на срезе. - Шаг 2
Орешки обжаритьОбжаривайте орешки на сухой сковороде без масла и постоянно помешивайте, чтобы они не подгорели. - Шаг 3
Авокадо очистить, нарезать тонкими пластинкам, сбрызнуть лимонным соком.Лимонный сок не только для вкуса — он не даёт мякоти авокадо потемнеть на воздухе. - Шаг 4
Чернослив помыть, обсушить и нарезать вдоль ломтикамиРежьте чернослив непосредственно перед сборкой салата, чтобы он не подсох и остался мягким. - Шаг 5
соус: листья базилика, оливковое масло, лимонный сок и сыр пробить блендером. Сыр, по желанию, можно в соус не добавлять, а на готовый салат натереть на мелкой терке или нарезать очень тонкими пластинками.Если не добавляете пармезан в блендер, используйте для соуса качественное оливковое масло первого отжима — вкус будет ярче. - Шаг 6
Шаг 6Помидоры порезать вдоль на 4 части( если это сливки), если черри , на 2 половинки.Черри и сливовидные помидоры режутся по-разному просто из-за размера — ориентируйтесь на итоговый размер кусочка. - Шаг 7
Формируем салат: выкладываем салатДля основы салата используйте широкое плоское блюдо — так все слои будут видны и подача выглядит эффектнее. - Шаг 8
черносливРаскладывайте чернослив равномерно, чтобы сладкие нотки чувствовались в каждой порции. - Шаг 9
АвокадоПластинки авокадо укладывайте не слишком плотно — так соус лучше пропитает каждый слой. - Шаг 10
Щедро полить соусомНе жалейте соуса — он связывает все компоненты и не даёт салату получиться суховатым. - Шаг 11
присыпать кедровыми орешками. Вокруг нашей замечательной горки выложить, чередуя, печень и помидоры. Все! салат готов! Быстро приступаем к поеданию, пока теплый.Кедровые орешки добавляют текстурный хруст, поэтому сыпьте их в самом конце, перед подачей. - Шаг 12Шаг 12ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!Салат лучше есть сразу после сборки — печень и подача теряют форму и вкус при остывании.
Комментарии
24Отличный салатик....прям на новогодний стол!
Зачет! Вкусно очень!
Отменный салат! Голосую Дианочка!)
В голове возник каламбур:в салате из печени авокадо-продукт №1 для нашей печени!Голосую 41-я!
Это шедевр!!!