Постные плюшки с джемом и кунжутом на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Постная выпечка нередко получается суховатой, но эти плюшки — приятное исключение. Тесто на растительных сливках и маргарине выходит мягким и воздушным, хорошо держит форму и не черствеет к следующему дню. Джем внутри даёт сочность, а кунжут с сахаром сверху — лёгкую хрустящую корочку с ореховым ароматом. Я люблю брать густое смородиновое или вишнёвое варенье: кислинка хорошо оттеняет сладкое тесто. Если начинка под рукой найдётся не всегда — плюшки без неё, свёрнутые рогаликом, тоже отлично пропекаются и выглядят нарядно.Слово редактора
Постные дрожжевые плюшки — мягкая выпечка без яиц и молока. Тесто замешивается на воде, растительных сливках и маргарине, начиняется джемом, сворачивается трубочкой и посыпается кунжутом с сахаром. Подходит для постного стола и веганского меню. Начинку можно варьировать: орехи, цукаты, сухофрукты — или обойтись вовсе без неё, свернув тесто рогаликом.Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории275кКал11.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В миске соединить воду с растительными сливками, маргарином, растительным маслом, сахаром и солью.Воду берите тёплую — около 35–40 °C, холодная замедлит подъём теста. - Шаг 2Шаг 2В муку всыпать сухие дрожжи, перемешать. Добавить жидкие компоненты и вымесить мягкое эластичное тесто. Накрыть полотенцем и оставить подниматься на полтора-два часа, затем обмять и дать подойти ещё раз.Чтобы тесто не заветрелось при расстойке, накрывайте его влажным, а не сухим полотенцем.
- Шаг 3Шаг 3Тесто разделить на части. Каждую раскатать в кружок, слегка припылить мукой. Отступив около одного сантиметра от края, выложить две чайных ложки джема с одной стороны.Джем берите густой — жидкое варенье вытечет при выпечке и подгорит.
- Шаг 4Шаг 4Скатать крепкой трубочкой, защипать боковые края и завернуть их вовнутрь к центру. Слегка приплюснуть рукой с боков. Оставить плюшки на расстойку на полчаса под полотенцем.Следите, чтобы края были хорошо защипаны: плохо скреплённая трубочка раскроется в духовке.
- Шаг 5Шаг 5Плюшки щедро смазать растопленным маргарином. Кунжут смешать с сахаром и посыпать каждое изделие — примерно одну чайную ложку без горки на штуку.Смазывать лучше сразу перед посыпкой — кунжут лучше прилипает к тёплому маргарину.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в разогретой до 170–180 °C духовке около 25–30 минут до зарумянивания.Готовность проверяйте по цвету: плюшки должны стать равномерно светло-коричневыми.
- Шаг 7Шаг 7Такие плюшки можно вовсе ничем не начинять, а просто скатать рогаликом. Также можно начинить орехами, цукатами или кусочками сухофруктов.
Комментарии
6Как аппетитно выглядят плюшечки!
Какие плюшечки интересные!
Супер! Унесла в КК! 5+1
Какие же они заманчивые, пышные, вот такими должны быть настоящие плюшки!
Лена, какая у Вас выпечка интересная))) 5, +1