Морковно-яблочный кекс с корицей и яблочной карамелью
Описание рецепта
Кекс получается плюшевым и рыхлым — вкус моркови не чувствуется совсем, зато цвет у среза солнечный, оранжевый. А яблоки снизу превращаются в карамель.Слово редактора
Морковно-яблочный кекс — мягкая, рыхлая выпечка, которую готовят на тёртой моркови и кефире. Морковь не чувствуется на вкус, зато даёт тесту насыщенный оранжевый цвет. Яблочные дольки кладут на дно формы, посыпанное сахаром и корицей: при выпечке они образуют карамельную пропитку. Подходит для завтрака, полдника или к чаю. Ничего сложного — замесить, залить, поставить в духовку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- сахар2г
- маргарин2г
- мука7ст. л.
- сода пищевая 1ч. л.
- масло сливочное3г
- яблоки1шт.
- корица1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы167г55.67% от дневной нормы
- Калории984кКал41.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбили с сахаром, добавили маргарин (растопленный и остуженный), кефир и морковь, измельчённую в мелкую крошку блендером.Морковь можно натереть на мелкой тёрке — результат тот же, просто чуть дольше. - Шаг 2Шаг 2Всыпали просеянную муку и замесили густое тесто — по консистенции как на бисквит. В конце добавили гашёную соду.Тесто должно быть заметно гуще, чем обычный бисквит — не течь, а медленно опадать с ложки.
- Шаг 3Шаг 3Форму смазали сливочным маслом, равномерно посыпали сахаром и корицей.Сахар и корицу распределяйте по всему дну равномерно, иначе карамель получится пятнами.
- Шаг 4Шаг 4Яблоки разрезали на дольки и выложили в один слой на дно формы поверх корицы с сахаром.Дольки можно нарезать тонко — тогда они полностью растворятся в тесте и дадут больше сока.
- Шаг 5Шаг 5Тесто вылили на яблоки и разровняли ложкой.Не разравнивайте тесто слишком интенсивно, чтобы не сдвинуть яблоки.
- Шаг 6Шаг 6Поставили форму в разогретую духовку и выпекали при температуре 170 °C около 35–40 минут. Готовность проверили деревянной палочкой.Не открывайте духовку первые 25 минут — кекс осядет.
- Шаг 7Шаг 7Кекс достали из духовки и остудили около получаса, только потом перевернули на блюдо — сверху окажется яблочная карамель.Дайте кексу полностью остыть перед переворачиванием, иначе карамельный слой останется в форме.
- Шаг 8Шаг 8Кекс вынуть из духовки, остудить полчасика точно. Только потом перевернуть его на блюдо. Сверху кекс будет пропитан соком яблок и коричной карамелью. Приятного вам аппетита!
На заметку
Кекс подают перевёрнутым: яблочно-коричная карамель оказывается сверху и выглядит эффектно на фото. Хранится при комнатной температуре до двух суток, накрытый полотенцем, — на следующий день становится ещё мягче. Этот рецепт легко адаптировать: вместо яблок подойдут груши, а корицу можно заменить кардамоном.Оценить521
0
Комментарии
3Пушистый такой, очень вкусный!
мммм) как аппетитно)))5, +1
Вкусно, как всегда! 5+1