Шоколадные конфеты с марципаном из четырёх ингредиентов
Описание рецепта
Четыре ингредиента — и получаются конфеты, которые не стыдно подарить.Слово редактора
Домашние конфеты с марципановой начинкой — один из самых простых способов сделать настоящий шоколадный десерт без магазинных добавок. Внутри — плотный миндальный шарик из молотого миндаля и сахарной пудры, снаружи — шоколадная оболочка на основе какао и сахара. Всего четыре ингредиента. Подходит для тех, кто хочет контролировать состав сладкого и не тратить много времени на приготовление.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарная пудра60г
- миндаль60г
- какао20г
- сахар30г
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы102г34.00% от дневной нормы
- Калории764кКал31.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Alexandra
Шаги рецепта
- Шаг 1
Миндаль залить кипятком на 10–15 минут, затем снять кожицу.Кожицу снимать удобнее, пока миндаль ещё тёплый — она снимается нажатием пальцев. - Шаг 2
Очищенный миндаль подсушить на сковороде на среднем огне — не обжаривать, только убрать влагу.Сковорода должна быть сухой; держите на огне около пяти минут, периодически помешивая. - Шаг 3
Миндаль и 60 грамм сахарной пудры смолоть блендером до очень мелкого состояния.Чем мельче помол, тем пластичнее выйдет марципановая масса — блендер лучше запускать несколькими короткими импульсами. - Шаг 4
Добавить одну чайную ложку воды и замесить однородный шар.Масса не должна прилипать к рукам; если слишком сухая — добавьте несколько капель воды. - Шаг 5
Скатать маленькие шарики — около 20 штук — и убрать в холодильник на пару часов.Размер шариков выбирайте под размер конфеты — чем меньше, тем тоньше слой шоколада. - Шаг 6
Приготовить шоколад по базовому рецепту из какао и сахара, обмакнуть охлаждённые марципановые шарики и дать застыть.Окунать шарики удобно на зубочистке; лишний шоколад стечёт сам, если подержать секунду над миской. - Шаг 7
Немного остывшей шоколад наливаем на дно формочки, даем минут 10 остыть и ставим наш марципановый шарик. Сверху заливаем остальным шоколадом.Используйте формочки с хорошим антипригарным покрытием. Следите, чтобы шоколад не был слишком горячим, иначе марципановая масса может растаять. - Шаг 8
Еще можно сделать такие шарики, обвалять в кунжуте и какао.Для разнообразия можно обвалять шарики в кокосовой стружке, измельчённых орехах или цветных кондитерских посыпках. - Шаг 9
Шаг 9Дать полностью затвердеть, можно в холодильник или при комнатной температуре.В холодильнике конфеты затвердеют быстрее. При комнатной температуре дайте им больше времени для полного застывания.
На заметку
Готовые конфеты хранить в холодильнике до пяти дней в закрытом контейнере. Перед подачей дать полежать при комнатной температуре около 10 минут — марципан станет мягче. Этот рецепт легко масштабировать: из двойной порции получится около 40 штук. Для фото конфеты красиво смотрятся в бумажных формочках — шоколадная поверхность остаётся гладкой и блестящей.Оценить530
0
Комментарии
9ай какая красота, да еще и с моим любимым марципаном! 5 вам!
голосую 7
Можешь мне на Э-мейл скинуть фото к шагу 8 ??? Плиз!!!
Дождалась я твоих конфеток!!! Просто прелесть! Красивые фото! Особенно интересно с марципановым шариком внутри!!! Забрала в КК
5 красивые конфеты!