Шоколадные конфетки с марципаном
Описание рецепта
Слово редактора
Шоколадные конфетки с марципаном — отличное лакомство для истинных сладкоежек! Марципан, приготовленный из миндаля и сахарной пудры, прекрасно сочетается с насыщенным вкусом шоколада. Такие конфеты станут изюминкой праздничного стола и порадуют гостей. Их также можно приготовить в качестве подарка близким — ручная работа всегда ценится особенно высоко. Попробуйте удивить своих родных необычным десертом!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарная пудра60г
- миндаль60г
- какао20г
- сахар30г
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы102г34.00% от дневной нормы
- Калории764кКал31.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Миндаль залить кипятком на 10-15 минут. Снять кожицу.
Заливайте миндаль кипятком в глубокой миске, чтобы он был полностью покрыт водой. Это облегчит снятие кожицы и улучшит вкус орехов.
- Шаг 2
Миндаль подсушить на сковороде, не обжаривать.
Подсушивание миндаля удалит лишнюю влагу, что важно для формирования марципановой массы. Следите, чтобы миндаль не потемнел.
- Шаг 3
Миндаль и 60 гр сахарной пудры смолоть блендером очень мелко.
Для более однородной массы можно сначала смолоть миндаль, а затем добавить сахарную пудру. Используйте импульсный режим блендера.
- Шаг 4
Добавить 1 ч л воды и замесить шар. Скатать маленькие шарики ( у меня 20 шт) и отправить в холодильник на пару часов.
Вода помогает связать ингредиенты в однородную массу. Если смесь слишком сухая, добавьте ещё немного воды, по каплям.
- Шаг 6
---
- Шаг 7
Немного остывшей шоколад наливаем на дно формочки, даем минут 10 остыть и ставим наш марципановый шарик. Сверху заливаем остальным шоколадом.
Используйте формочки с хорошим антипригарным покрытием. Следите, чтобы шоколад не был слишком горячим, иначе марципановая масса может растаять.
- Шаг 8
Еще можно сделать такие шарики, обвалять в кунжуте и какао.
Для разнообразия можно обвалять шарики в кокосовой стружке, измельчённых орехах или цветных кондитерских посыпках.
- Шаг 9
Дать полностью затвердеть, можно в холодильник или при комнатной температуре.
В холодильнике конфеты затвердеют быстрее. При комнатной температуре дайте им больше времени для полного застывания.
На заметку
Готовые конфетки лучше хранить в холодильнике в герметичной ёмкости — так они сохранят форму и свежесть до 5 дней. Для более яркого вкуса можно добавить в массу немного ванильного сахара или цедры апельсина. Если марципановая масса получилась слишком сухой, добавьте ещё немного воды или растительного масла.