Особенности рецепта: Шашлычок из куриной грудки в мармеладном маринаде

Name: Шашлычок из куриной грудки в мармеладном маринаде
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 969 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Софья.

Шашлычок из куриной грудки в мармеладном маринаде

10 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Мармелад в маринаде для курицы — звучит неожиданно, но именно это сочетание даёт такую красивую карамельную корочку и приятную кисло-сладкую нотку. Грудка получается мягкой, совсем не сухой, а чеснок с соевым соусом добавляют глубину. Готовлю в духовке круглый год — удобно и без лишних хлопот.

Слово редактора

Куриное филе на шампурах в необычном маринаде на основе мармелада — кисло-сладкое, с чесноком и соевым соусом. Готовится в духовке в режиме гриль, поэтому подходит для любого сезона. Оставшийся маринад подаётся как соус — ничего лишнего. Хороший вариант для тех, кто хочет сочную курицу без жирной корочки и долгой возни у мангала.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриные грудки1шт.
мармелад150г
соевый соус2ст. л.
чеснок3стакан
семечки2ч. л.
лимоныпо вкусу

Пищевая ценность

Белки72г
80.00% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы150г
50.00% от дневной нормы
Калории969кКал
40.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриное филе нарезала по диагонали тонкими длинными полосками, нанизала на деревянные шампуры и уложила в широкую миску.
Нарезайте полоски примерно одинаковой толщины — так они пропекутся равномерно.
Шаг 2
Шаг 2
Мармелад мелко порезала и растопила на водяной бане. Добавила лимонный сок, соевый соус, масло, измельчённый чеснок, соль и перец.
Мармелад можно использовать любой — апельсиновый, лимонный или яблочный, вкус маринада будет немного отличаться.
Шаг 3
Шаг 3
Полученным маринадом залила шашлыки, накрыла плёнкой и оставила мариноваться два часа. Поставила в холодильник.
Если маринад застыл в холодильнике — не страшно, в духовке он разогреется и растечётся по мясу.
Шаг 4
Шаг 4
Уложила шашлыки на противень, смазанный маслом, и поставила в разогретую до 200 °C духовку в режиме «гриль».
Можно застелить противень фольгой и смазать её маслом — так проще мыть форму после запекания.
Шаг 5
Шаг 5
Запекала 15 минут, периодически поливая шашлычки маринадом. Затем посыпала кунжутными семечками и оставила в духовке ещё на пять минут.
Следите, чтобы шашлычки не пересохли — поливайте маринадом каждые четыре-пять минут.
Шаг 6
Шаг 6
Оставшийся маринад перелила в подходящую посуду и подала к шашлычку как соус.
Подавайте соус горячим, он густеет при остывании.

На заметку

Подавайте шашлычки сразу из духовки — горячими, с соусом из маринада. Этот рецепт хорошо работает и с рисом, и с овощами на гриле. Хранить готовые шашлычки можно в холодильнике до суток, разогревать лучше в духовке, чтобы не потерять корочку. Пошаговые фото помогут сориентироваться с нарезкой и консистенцией маринада.

Оценить521

Софья