Гороховые лепёшки а-ля чапати на сухой сковороде
Описание рецепта
Горох замачивала накануне, а когда он сварился, часть отложила — и решила пустить в дело прямо сейчас, не дожидаясь супа. Получились плотные, сытные лепёшки с лёгким луковым духом — их я пекла прямо на сухой сковороде, как настоящие чапати. Хорошо идут и к первому, и просто так, со сливочным маслом.Слово редактора
Эти лепёшки — способ использовать остатки отварного гороха. Тесто замешивается на гороховом пюре и отваре, получается плотным и ароматным. Выпекаются на сухой сковороде без масла, как классические чапати. Подходит к супу, к мясу или просто со сливочным маслом. Лук в тесте добавляет пикантность, а цельнозерновая мука делает лепёшки сытными.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- масло сливочное1ст. л.
- горохпо вкусу
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории112кКал4.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пару столовых ложек отварного гороха и немного горохового отвара положила в миску, посолила.Горох должен быть хорошо разварен — так тесто получится однороднее. - Шаг 2
Постепенно добавляла цельную (коричневую) пшеничную муку — до получения колобка.Муку добавляйте небольшими порциями, чтобы не перебить тесто — оно должно быть мягким, не тугим. - Шаг 3
Шаг 3Добавила мелко порезанную луковицу и хорошо вымешала тесто около шести минут, до исчезновения липкости.Вымешивайте тесто энергично — это важно для эластичности и хорошей раскатки. - Шаг 4Шаг 4Разделила тесто на небольшие колобки — с маленькое яблоко — накрыла влажной салфеткой и оставила отдыхать 20 минут.Не пропускайте отдых теста — за 20 минут клейковина расслабится и лепёшки будут легче раскатываться.
- Шаг 5Шаг 5Раскатала каждый колобок в лепёшку толщиной три-пять миллиметров.Толщина три-пять миллиметров — лепёшки не должны быть слишком тонкими, иначе быстро пересыхают.
- Шаг 6Шаг 6Выпекала лепёшки по одной на сухой сковороде с тефлоновым покрытием на среднем огне без смазки.Сковорода должна быть хорошо разогрета перед первой лепёшкой. Переворачивайте, когда снизу появятся тёмные пятна.
- Шаг 7Шаг 7Готовые чапати складывала на тарелке под пакет, чтобы не сохли, и смазывала кусочком сливочного масла.Можно посыпать смесью пряных трав «заатар» — это необязательно, но добавляет аромат.
Комментарии
1ЗдОрово!+5!