Десерт «Айсберг» — слоёные корзиночки со сливочным кремом
Описание рецепта
Когда домашние вдруг требуют что-нибудь сладкое — этот десерт спасает без лишних хлопот. Воздушный сливочный крем, ягодное варенье и горькая шоколадная крошка в хрустящей корзиночке дают такое сочетание, что никто не верит, насколько всё просто. Готовится буквально на раз-два, а выглядит нарядно.Слово редактора
Десерт «Айсберг» — это слоёные корзиночки из дрожжевого теста, наполненные взбитыми сливками с сахаром, вареньем и тёртым горьким шоколадом. Готовится быстро: тесто уже готовое, крем делается за пять минут миксером. Подойдёт, когда нужен десерт без долгой подготовки. Варенье можно брать любое — смородиновое, вишнёвое или абрикосовое. Горький шоколад даёт контраст с нежным кремом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное дрожжевое400г
- корица2ч. л.
- сахарная пудра1ст. л.
- сливки25мл
- сахар2ст. л.
- масло сливочное2ст. л.
- шоколад черный горький25г
- вареньепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории524кКал21.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Слоёное дрожжевое тесто посыпала корицей и сахарной пудрой, немного раскатала и вырезала ножом четыре квадрата.Раскатывайте тесто слегка, чтобы слои сохранились — тогда корзиночки получатся пышными. - Шаг 2
Формочки для маффинов смазала сливочным маслом, вложила квадраты теста и выпекла корзиночки до готовности.Следите за тестом в духовке, слоёное дрожжевое тесто подрумянивается быстро. Перед наполнением дайте корзиночкам полностью остыть. - Шаг 3
Шаг 3Взбила миксером сливки с сахаром до пышного крема.Сливки должны быть холодными — так они взобьются быстрее и крем будет держать форму. - Шаг 4Шаг 4Наполнила остывшие корзиночки кремом, полила сверху вареньем, выложила несколько ягод и посыпала тёртым горьким шоколадом.Ягоды из варенья можно откинуть на сито, чтобы лишний сироп не размочил крем.
На заметку
Подавайте десерт «Айсберг» сразу после сборки — слоёное тесто остаётся хрустящим только первые час-два. Хранить собранные корзиночки в холодильнике не стоит: тесто отсыревает. Если готовите заранее, храните корзиночки и крем отдельно. Этот рецепт легко масштабировать: из стандартной пачки теста выйдет восемь корзиночек. Фото готового десерта получаются эффектными — контраст белого крема и тёмного шоколада выглядит выразительно.Оценить526
0
Комментарии
11Ух-ты!!! Как красиво в разрезе!!!
Очень нежно! Голосую))
Сонечка, и мне нравятся твои пирожные! 5+1! :)
Да, такие айсберги могут разрушить только одно - фигуру))))
Без хлопот и вкусно! 5+голос!