Рогалики — это история из детства, так готовила их моя мама, когда очень хотелось сладкого. Лично я люблю крохотные рогалики, но можно делать и побольше. Что касается начинки, то сейчас, пока яблоки

Юлия Высоцкая

10 октября 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Песочные кольца с вяленой вишней

В сладкое песочное тесто лучше добавлять только желток, а если оно не схватывается, влить 1–2 ст. ложки ледяной воды. На самом деле это тесто универсально — из него можно сделать и корж для киша, для

Юлия Высоцкая

11 марта 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Печенье в шоколадной глазури

Идеальное тесто для «радостей с Марусей», потому что очень легко раскатывается, никаких подводных камней, в смысле — слишком сухое, слишком тугое, рассыпается и т. д. Также здорово подходит для тортов

Юлия Высоцкая

17 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Маленькое малиновое лакомство

Технология у теста очень простая, главное — не тормозить! Получается этот песочный десерт нежным и рассыпчатым благодаря кукурузному крахмалу, который мы добавляем к муке. Хорошо сюда идет и цедра

Юлия Высоцкая

12 ноября 2022

Печенье "Дамские пальчики" для Оксанки

СветланкаК

24 октября 2011

Рецепт на:

10 персон

ОПИСАНИЕ

Наша Оксанка, давно выкладывала рецепт печенья "дамские пальчики" или савоярди по иностранному. И я ей обещала выложить мой рецепт савоярди. Уже прошло много времени, а я злодейка, так и не выложила его. Но вот я решила исправится. Оксаночка, выполняю обещанье. Этот рецепт из американсокй поваренной книги. Печенья получается много. Я делала из него маленький тортик, так в тортике они необычайно вкусные. Моему мужу понравились просто печеньки и он стоял и ворчал надо мной, что "перевожу" печенье на торт. А потом торт ел, не оттащишь. Хранится оно хорошо. И по цене выходит недорого. Не знаю как в ваших городах, но у нас за 400 гр. этого печенья надо отдать 270 рублей. Для многих это дорого, да я думаю для печенья эта цена неодекватна. Поэтому предлагаю вам самим сделать такое печенье. Его можно перед выпечкой посыпать сахаром или тёртым шоколадом. Порцию можно уменьшить в половину, то есть на 4 желтка, но всё равно с 1 яйцом. Сейчас всё поймёте, теперь по порядку.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

8 яичных желтков

1 яйцо

2 ст. взбитых белков с сахаром (меренговой массы)

1 1/4 стакана муки

Для меренговой массы:

из 8-ми яичных белков выходит 4 стакана меренговой массы. Я пекла печенье безе. Вы можете приготовить для дамских пальчиков меренговую массу из 4 белков, а четыре пустить в любой другой рецепт.

Для 8-ми яичных белков

2 ст. мелкого сахара

щепотка соли

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Отделить белки от желтков 8-ми яиц.

На весь экран

# шаг 2/8

Белки взбить с солью. Когда они увеличатся в 2 раза добавить четверть стакана сахара и взбивать некоторое время. Так постепенно добавить весь сахар. Сахар должен раствориться. Она не будет стоять как зефир, а будет слегка тягучей.

На весь экран

# шаг 3/8

Разогреть духовку до 220 градусов. Взбить яйцо с яичными желтками.

На весь экран

# шаг 4/8

Затем вручную с помощью венчика ввести 1 стакан меренговой массы. Затем муку, а затем второй стакан меренговой массы. Всё аккуратно перемешать, чтобы получилось тесто.

На весь экран

# шаг 5/8

...

На весь экран

# шаг 6/8

Выложить тесто в кондитерский шприц и на противень выложенные бумагой выкладывать наше печенье по 7 см. длиной и на расстоянии друг от дргуа в 2,5 см.

На весь экран

# шаг 7/8

Выпекать 8-10 минут. Они должны зазолотиться по краям.

На весь экран

# шаг 8/8

Можно сделать печенье шоколадным. для этого муку уменьшить до 3/4 стакана и добавить какао 1/4 стакана. Можно обмакнуть края готового печенья в растопленный шоколад. А можно, как я, посыпать тёртым какао печенье перед выпечкой.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Кокосово-апельсиновое печенье

Я опять с печеньками :-) Сегодня все самое чудесно-вкусное сложилось в воздушной ароматной выпечке: кокос, апельсин и творожок.

KT-SW

03 января 2015

Рецепты

Овсяные лепешки

Самые вкусные лепешки получаются из овсяной муки грубого помола,которую лучше всего приготовить самостоятельно.Для этого измельчите овсяные хлопья в кофемолке до получения муки необходимой тонкости

Елена-Аленка

20 июня 2010

Рецепты

Мятное печенье

Это очень вкусно! Просто попробуйте!

@krisstinii

11 февраля 2021

Рецепты

Постные пирожки на кокосовом тесте с грушево-ореховой начинкой

Ни разу еще я не придерживалась поста, но на этот раз решила хотя бы иногда готовить для нашей семьи постные блюда. Сегодня мне очень захотелось пирожков, но как их приготовить без привычных яиц и