Китайская капуста с изюмом и кедровыми орешками
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вместо уксуса можно добавить немного белого вина или лимонный сок, а вместо наршараба — 1/2 ч. ложки сахарного песка.
Слово редактора
Салат с китайской капустой, изюмом и кедровыми орешками — отличное решение для лёгкого и полезного блюда. Китайская капуста придаёт свежесть, а изюм и кедровые орешки добавляют приятную сладость и хруст. Такой салат хорошо подойдёт как гарнир к мясным или рыбным блюдам, а также может стать самостоятельным лёгким ужином. Экспериментируйте с заправками и специями — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста китайская0.5кочан
- хлеб ржаной2кусок
- кедровые орехи1горсть
- изюм1горсть
- лук репчатый0.5шт.
- небольшой пучок кинзы1шт.
- тимьян свежий2веточка
- куриный бульон2ст. л.
- масло оливковое2ст. л.
- уксус белый винный1ч. л.
- масло сливочное0.5ч. л.
- соус наршараб0.5ч. л.
- перец черный молотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории514кКал21.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Китайскую капусту мелко нашинковать.Мелко нашинкованная капуста быстрее приготовится и лучше впитает вкусы других ингредиентов. - Шаг 1
Лук почистить и мелко порубить.Для более мягкого вкуса можно использовать красный лук — он менее острый. - Шаг 2
Разогреть в тяжелой сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и сливочное масло, добавить капусту и лук, перемешать, накрыть крышкой, уменьшить огонь и обжаривать пару минут.Использование тяжёлой сковороды поможет равномерно распределить тепло и избежать пригорания. - Шаг 3
Добавить к капусте изюм, листья тимьяна, посолить, поперчить и перемешать. Затем влить куриный бульон, наршараб, винный уксус и дать жидкости слегка выпариться.Следите, чтобы жидкость не выпарилась полностью — должно остаться немного соуса для сочности блюда. - Шаг 4
Кинзу крупно порезать.Крупная нарезка кинзы сохранит её аромат и придаст блюду яркий вид. - Шаг 5
Орехи обжарить на сухой сковороде.Обжаривайте орехи на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели. - Шаг 6
Выложить салат на тарелку, присыпать кедровыми орехами и кинзой.null - Шаг 7
Хлеб нарезать длинными полосками.Для хрустящих гренок используйте вчерашний хлеб — он лучше держит форму. - Шаг 8
Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло, выложить хлебные палочки, посолить, поперчить и обжарить до золотистого цвета, затем выложить гренки на салат.Чтобы гренки были более ароматными, можно добавить к соли и перцу немного сушёного чеснока или итальянских трав.
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу, чтобы изюм и капуста сохранили текстуру. Если нужно приготовить заранее, держите в холодильнике не более 12 часов, перед подачей слегка разогрейте на сковороде. Вместо наршараба можно использовать сахарный песок, а уксус заменить белым вином или лимонным соком — вкус будет немного отличаться, но блюдо останется вкусным.Оценить511
0