Дзяю — жареная свинина в крахмально-соевом маринаде
Описание рецепта
Рецепт очень прост. Пересмотрела 40 страниц рецептов жареной свинины на нашем портале, вроде никто еще такой не выложил, если я вдруг пропустила, напишитеСлово редактора
Дзяю — простое блюдо китайской кухни: свинина маринуется в смеси крахмала и соевого соуса, а затем обжаривается на сковороде. Крахмал создаёт тонкую корочку, которая запечатывает сок внутри — мясо остаётся мягким. Никаких экзотических продуктов: только свинина, соевый соус, крахмал и шпинат для подачи. Подходит для быстрого ужина в будний день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина500г
- картофельный крахмал2ст. л.
- вода4ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- соль1щепотка
- шпинатпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории386кКал16.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
S
sergei092008
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофельный крахмал развести в холодной воде, добавить соевый соус и перемешать до однородности.Воду берите холодную — в тёплой крахмал начинает густеть раньше времени. - Шаг 2Шаг 2Свинину нарезать кубиками, чуть посолить и поперчить.Нарезайте кубиками примерно одного размера, чтобы мясо прожарилось равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Залить мясо смесью крахмала и соевого соуса, оставить мариноваться на 30 минут.Можно мариновать дольше — до двух часов, вкус станет насыщеннее.
- Шаг 4Шаг 4Обжарить свинину на разогретом растительном масле до готовности.Жарьте на среднем огне, не мешая слишком часто, — так образуется румяная корочка.
- Шаг 5Шаг 5Подать на листьях шпината или салата.Листья шпината можно заменить любым листовым салатом.
На заметку
Готовую свинину подавайте сразу — горячей, прямо со сковороды. Хранить остатки можно в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере, перед подачей разогреть на сковороде. Этот рецепт легко масштабировать: пропорции маринада сохраняются при любом количестве мяса. Фото готового блюда на листьях шпината выглядит особенно аппетитно.Оценить543
0
Комментарии
12Так вот как получается поджаренное сочное мясо! Готовить - просто, а вкусно невероятно! Я подавала с рисовой лапшой. Название "дзяю" привело к мысли, что лапша должна быть именно рисовая pooh_lol В общем, отлично получилось, Спасибо огромное! :)
я с крахмалом филе куриное жарю - получается очень нежно. Свинину не пробовала-беру на заметку.
Мясо получилось довольно нежным, мужу очень понравилось. А вот я недовольна. Что-то сделала не так - не получилось корочки, получился какой-то густой соус на сковороде.
И правда очень вкусно! сегодня еще раз сделаю!спасибо за чудесный простой рецепт.
вот только что съели мясо, приготовленное по этому замечательному рецепту - получилось нежное, сочное и с карамельной корочкой ... Спасибо! Было ооочень вкусно!