Паста с розмарином, мятой и шалфеем
Описание рецепта
Хочу поделиться с вами рецептом,
Сегодняшний рецепт
Слово редактора
Паста с розмарином, мятой и шалфеем — интересное сочетание, которое придаёт привычному блюду новый вкус. Розмарин придаёт блюду средиземноморский акцент, а мята и шалфей добавляют свежести. Такая паста отлично подойдёт для летнего ужина — лёгкие травы хорошо сочетаются с тёплым временем года. Можно экспериментировать с видами пасты: например, орекьетте хорошо удержит соус и подчеркнёт вкус трав. Подавайте блюдо с бокалом белого вина и свежими овощами — получится гармоничное сочетание.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры4шт.
- паста1упаковка
- розмаринпо вкусу
- мятапо вкусу
- шалфейпо вкусу
- пармезан100г
- томатная пастапо вкусу
- паприка красная1щепотка
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- лук репчатый1шт.
- оливковое масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки82г91.11% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы315г105.00% от дневной нормы
- Калории2181кКал90.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Наши продукты.
- Шаг 2
Пасту варим до состояния альденте. Нарезаем луковицу, помидоры и зелень.
Для сохранения текстуры пасты не переварите её — альденте означает, что она должна быть слегка твёрдой внутри. Помидоры лучше нарезать дольками, а зелень — мелко, чтобы она лучше раскрыла аромат.
- Шаг 3
Разогреваем 1–2 ст. л. оливкового масла в сковороде, выкладываем лук, готовим пару минут. Затем — помидоры. Еще через пару минут — травки. Тушим минут 10.
Чтобы лук стал золотистым и ароматным, обжаривайте его на среднем огне. Помидоры добавляйте, когда лук станет прозрачным. Травы вводите в конце, чтобы сохранить их аромат.
- Шаг 4
Сливаем воду, промываем пасту и добавляем к соусу. Вводим томатную пасту, перец, паприку, соль и все прогреваем. Раскладываем по тарелкам, украшаем по желанию, посыпаем пармезаном и подаем. Приятного аппетита!
Не промывайте пасту после варки — так вы смываете крахмал, который помогает соусу лучше прилипать к ней. Пармезан можно натереть непосредственно перед подачей, чтобы он не потерял свежесть.
На заметку
Пасту с розмарином, мятой и шалфеем лучше подавать сразу после приготовления — так ярче ощущается аромат трав. Если блюдо осталось, храните его в холодильнике не более 2 дней, разогревая на сковороде с добавлением небольшого количества оливкового масла. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного тёртого чеснока или заменить часть томатной пасты свежими томатами.