Пшенный пудинг с тыквой
Описание рецепта
Никогда не любила пшенную кашу, но доця ее очень любит. Прочитав на упаковке хлопьев NordiC о том как она полезна, я решила, что надо бы ее ввести и в свой рацион. Совместила с осенними полезностями тыквы) И получился легкий пудинг, нежный, с цитрусовой ноткой. Какая же вкусная оказывается пшенка))))
Слово редактора
Пшённый пудинг с тыквой — отличное решение для осеннего десерта. Пшено, богатое витаминами и минералами, в сочетании с сочной тыквой создаёт не только вкусное, но и полезное блюдо. Цитрусовая нота придаёт пудингу свежесть и лёгкость, а ваниль — нежный аромат. Такой десерт прекрасно подойдёт для семейного ужина или чаепития с друзьями. Можно экспериментировать, добавляя в пудинг изюм, орехи или другие фрукты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква200ст. л.
- сахар3ст. л.
- манная крупа1ст. л.
- молоко5ст. л.
- яйца куриные3шт.
- соль1щепотка
- апельсиновая цедрапо вкусу
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории252кКал10.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву почистить, отварить в пароварке 30 минут, остудить, размять вилкой. Цедру половинки апельсина натереть на мелкой терке. Добавить к тыкве.
Для более нежной консистенции тыквы можно добавить немного сливочного масла при разминании. Апельсиновая цедра усилит аромат и добавит цитрусовые нотки
- Шаг 2
Желтки отделить от белков. Взбить с сахаром до бела.
При взбивании желтков с сахаром используйте венчик или миксер на средней скорости, чтобы масса стала пышной и однородной
- Шаг 3
Затем отправить манку и ваниль к желтковой массе, еще раз взбить. Добавить пшенные хлопья, перемешать. Затем ввести тыкву с апельсиновой цедрой и еще раз перемешать.
Тщательно перемешивайте массу, чтобы избежать образования комков и добиться однородной консистенции
- Шаг 3
Манку залить теплым молоком. Оставить на 10 минут для набухания. Можно залить холодным молоком, но на 30 секунд отправить в микроволновку, затем энергично перемешать, чтобы не было комков.
Если используете холодное молоко, следите, чтобы манка равномерно распределилась и не прилипала к стенкам посуды
- Шаг 4
Взбить с солью белки. Аккуратно ввести в яично-пшенно-тыквенную массу))))
При введении белков в основную массу аккуратно перемешивайте лопаткой сверху вниз, чтобы сохранить воздушность массы
- Шаг 5
Вылить в смазанную сливочным маслом форму для выпекания, поставить в духовку. Первые 15 минут готовить при 200, затем температуру уменьшить до 190, через 10 минут снова уменьшить до 180 и готовить еще 30 минут.
Перед выпеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Используйте форму с высокими бортиками, чтобы масса не растеклась
- Шаг 6
Подавать присыпав сахарной пудрой и тертым шоколадом. Или украсить такими вот шоколадными чипсами, как у меня. С чашечкой ароматного чая... то, что надо для начала хорошего дня. И никто даже не догадается, что там есть пшенка)))
На заметку
Пшенный пудинг с тыквой лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус тыквы и апельсиновой цедры. Храните остатки пудинга в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы избежать потери влаги. Перед подачей можно слегка подогреть в микроволновке или духовке. Для более выраженного цитрусового аромата добавьте немного апельсинового сока в тесто.