Тыквенный кисель с курагой — густой или питьевой
Описание рецепта
Кисель из тыквы получается такого насыщенного оранжевого цвета, что его хочется пить уже за одно это. Курага добавляет лёгкую кислинку и делает вкус глубже, мёд смягчает. Консистенцию выбираете сами: чуть больше кипятка — и это напиток, чуть меньше — плотный десерт, который едят ложкой. Хорошо греет, готовится быстро, и тыква в такой форме нравится даже тем, кто её обычно не жалует.Слово редактора
Тыквенный кисель с курагой — горячий напиток-десерт на основе фруктово-тыквенного пюре, загущённого картофельным крахмалом. Сладость регулируется мёдом или сахаром по вкусу. Можно приготовить жидким для питья или густым — есть ложкой как пудинг. Подходит детям и взрослым, особенно осенью и зимой. Тыкву и яблоки варят или запекают — оба способа дают хороший результат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква300ст. л.
- картофельный крахмал15шт.
- вода100мл
- медпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы360г120.00% от дневной нормы
- Калории1309кКал54.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Курагу промыть.Тыкву можно запечь в духовке при 200 °C до мягкости вместо варки — вкус будет насыщеннее, а курагу тогда проварите отдельно. - Шаг 2Шаг 2Выложить тыкву и курагу в кастрюлю, залить кипятком так, чтобы вода едва покрывала их. Варить около 15 минут до мягкости тыквы.Если хотите питьевой кисель — добавьте больше кипятка, если густой десерт ложкой — держитесь ближе к пропорциям рецепта.
- Шаг 3Шаг 3Пюрировать варёную тыкву и курагу вместе с жидкостью до однородной массы. Попробовать — если недостаточно сладко, добавить мёд.На этом этапе пюре уже вкусно само по себе — можно подать как соус к блинам или запеканке.
- Шаг 4Шаг 4Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды до однородности.Вливайте крахмал именно в холодной воде: в горячей он сразу схватится комочками.
- Шаг 5Шаг 5Тыквенное пюре развести кипятком до нужной консистенции, поставить на огонь. Помешивая, тонкой струйкой влить разведённый крахмал.По желанию добавьте щепотку корицы или одну-две бутона гвоздики вместе с крахмалом — они хорошо сочетаются с тыквой.
- Шаг 6Шаг 6Варить около двух минут, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня.Если кисель получился гуще, чем нужно, влейте немного кипятка и перемешайте прямо в кастрюле.
На заметку
Густой кисель подавайте в пиалах, жидкий — в кружках или стаканах. Хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей подогреть. Этот рецепт легко адаптировать: замените курагу черносливом или добавьте яблоко. Больше идей и фото вариантов подачи ищите на странице рецепта — там же удобно менять количество порций.Оценить521
0
Комментарии
9:)Очень хорошая идея!Записала в КК pooh_lol
а какой крахмал? картофельный или кукурузный ?
супер,молодец!
Люблю кисели. Вот до такого точно не додумалась. А оранжевый цвет мой любимый)) 5+1!
тук-тук.. это я опять с голосом!