Тыквенный кисель с курагой
Описание рецепта
Вкусный, густой и полезный кисель, который согреет вас в дождливую погоду, даст сил и отлично поднимет настроение своим ярким цветом!
Слово редактора
Тыквенный кисель — отличное решение для осеннего меню. Тыква не только придаёт напитку яркий цвет, но и обогащает его полезными веществами. Курага добавляет приятную сладость и оттеняет тыквенный вкус. Кисель можно подавать как тёплым, так и охлаждённым — в зависимости от времени года и настроения. Такой напиток станет прекрасным дополнением к семейному чаепитию и порадует любителей необычных вкусовых сочетаний.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква300ст. л.
- картофельный крахмал15шт.
- вода100мл
- медпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы360г120.00% от дневной нормы
- Калории1309кКал54.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву и яблоки очистить, курагу промыть.
Слово редактора
Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока при очистке фруктов. Курагу лучше замочить в тёплой воде на 10–15 минут — так она станет мягче и сочнее
- Шаг 2
Выложить подготовленные фрукты в кастрюльку, добавить кипятка столько, чтобы вода еле-еле покрывала фрукты, проварить примерно 15 минут доя мягкости яблок и тыквы. Либо можно тыкву и яблоки запечь, а курагу проварить отдельно.
Слово редактора
При варке накрывайте кастрюлю крышкой, чтобы сохранить аромат и витамины. Если запекаете тыкву и яблоки, сбрызните их оливковым маслом и посыпьте щепоткой корицы — получится ароматнее
- Шаг 3
Пюрировать в сладкую массу. Попробуйте - если вам сладости не достаточно, добавьте сахар или мед. Можно употреблять уже на этой стадии.
Слово редактора
Для однородности пюрируйте массу блендером на высокой скорости. Если нет блендера, можно протереть через сито
- Шаг 4
Крахмал развести в холодной воде. Фруктово-тыквенное пюре развести кипятком, поставить на огонь, помешивать и тонкой струйкой влить разведенный крахмал.
Слово редактора
Размешивайте крахмал в воде до полного растворения комочков, иначе в киселе будут неприятные сгустки. Используйте картофельный крахмал для более густого киселя, кукурузный сделает его более нежным
- Шаг 5
Варить примерно 2 минуты до загустевания киселя. Если кисель для вас густоват - добавьте еще кипятка. По желанию на этой стадии можно добавить гвоздику или корицу. Приятного вам аппетита!
Слово редактора
Не давайте киселю сильно кипеть после добавления крахмала — он может потерять густоту. Гвоздика и корица хорошо оттенят тыквенный вкус, но добавляйте их понемногу, чтобы не перебить основной вкус
- Шаг 6
Кисель можно сделать густой - чтобы есть его ложкой, а можно более жидкий - чтобы пить :)
На заметку
Тыквенный кисель лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус. Храните оставшийся кисель в холодильнике до 3 дней, перед подачей разогревайте на плите, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного корицы или ванильного сахара.