Двухслойный десерт из красной смородины и сливок
Описание рецепта
Красная смородина и сливки — сочетание, которое я считаю одним из самых удачных в летних десертах: кисловатая ягода идеально уравновешивает нежную молочную сладость. Два контрастных слоя смотрятся эффектно, хотя готовится всё проще, чем кажется. Хорошо подходит тем, кто любит десерты не слишком тяжёлые — после ужина как раз то, что нужно.Слово редактора
Нежный двухслойный десерт из смородинового желе и воздушного сливочного суфле. Нижний слой — яркое кисло-сладкое желе из свежих ягод, верхний — взбитые сливки с желатином, присыпанные шоколадом. Готовится без духовки, застывает в холодильнике. Подходит для лета, когда хочется лёгкого охлаждающего десерта с ягодами.Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры88г110.00% от дневной нормы
- Углеводы229г76.33% от дневной нормы
- Калории1869кКал77.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смородину помыть, перебрать и измельчить в блендере (можно растолочь), после чего протереть через сито.Протирать через мелкое сито, чтобы убрать все косточки и получить однородную массу. - Шаг 2Шаг 2Добавить 1,5 стакана воды, 150 г сахара и поставить на средний огонь, помешивать, пока сахар не растворится.Можно добавить меньше сахара, если любите кислинку — красная смородина хорошо держит вкус.
- Шаг 3Шаг 3Добавить желатин (если у вас не быстрорастворимый, то его нужно заранее замочить в воде). Довести до кипения.Быстрорастворимый желатин добавлять сразу, обычный листовой замачивать за 5–10 минут.
- Шаг 4Шаг 4Разлить, заполняя ёмкости наполовину. Убрать в холодильник до застывания.Желе должно полностью застыть, иначе слои смешаются — проверять пальцем через 2–3 часа.
- Шаг 5Шаг 5Сливки взбить с сахаром, добавить желатин, перемешать и выложить суфле на застывшее желе.Сливки брать жирностью от 33 %, они лучше держат форму после взбивания.
- Шаг 6Шаг 6Посыпать тёртым шоколадом или какао и снова убрать в холодильник до застывания суфле.Можно заменить какао тёртым белым шоколадом или кокосовой стружкой для контраста.