Цыплята с грибами и тимьяном (рецепт от юлии высоцкой)

Тушки цыплят хорошо вымыть, сложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она лишь покрыла тушки. Довести воду до кипения, добавить половину чайной ложки соли и половину тимьяна. Варить на медленном огне 45 минут.

Растопить сливочное масло в сковороде или кастрюле с тяжелым дном.

Добавить мелко порезанный репчатый лук, щепотку соли, молотый черный перец и вторую половину тимьяна. Лук протомить на огне, пока он не станет прозрачным.

Добавить порезанные пластинками грибы и измельченный чеснок. Все это протомить на огне 3–4 минуты, не накрывая крышкой.

Добавить муку, просеяв ее над сковородой сквозь сито.

Влить вино, довести содержимое сковороды до кипения и сразу убавить огонь.

Влить 300 мл куриного бульона, добавить сваренных цыплят (лучше целиком, не разделывая на куски, если цыплята действительно небольшие) и сливки.

Томить цыплят в соусе на медленном огне 10–15 минут.

Блюдо присыпать петрушкой и подавать.