Тарталетки с творожным кремом и малиной
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Нежные, вкусные словно малиновое облачко! Советую попробовать.Слово редактора
Тарталетки с творожным кремом и малиной — отличная закуска для праздничного стола. Они порадуют гостей своей лёгкостью и изысканностью. Творожный крем придаёт блюду нежную текстуру, а малина — яркую кислинку. Такие тарталетки можно приготовить заранее, что сэкономит время в день торжества. Подавайте их как часть фуршета или как дополнение к чаю — они всегда будут кстати!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- масло сливочное200г
- сметана2ст. л.
- соль1щепотка
- творог150упаковка
- молоко1стакан
- яйца куриные4шт.
- желатин1ч. л.
- сахар1стакан
- ванилинпо вкусу
- яичные желтки3шт.
Пищевая ценность
- Белки5092г5657.78% от дневной нормы
- Жиры2927г3658.75% от дневной нормы
- Углеводы1025г341.67% от дневной нормы
- Калории51777кКал2157.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хочу сразу извиниться, что мало пошаговых фотографий, так как по своей рассеянности забыла зарядить батарею в фотоаппарате, а когда она зарядилась, то я смогла сделать всего два снимка.... Начинаем с приготовления тарталеток. Масло порубить с мукой, хорошо перемешать и посолить по вкусу, добавить желтки, сметану и быстро замесить тесто. Поставить тесто на 10 минут в холодильник, а затем раскатать в тонкий пласт, вырезать стаканом кружки и выложить в смазанные жиром формочки, чтобы тесто покрывало дно и бока формочки. Выпекать 20-25 минут при температуре 180°С. Пока тарталетки остывают, мы готовим крем. Муку разводим в холодном молоке (в 1/2 стакана), добавляем горячее молоко и доводим до кипения, и даем остыть. Творог растераем с маслом и сахаром до образования однородной массы, добавляем взбитые с сахаром желтки, ванилин, охлажденное молоко с мукой и растворенный в 1/2 стакана воды желатин, перемешиваем и добавляем взбитые в устойчивую пену белки. Творожным кремом наполняем тарталетки, а сверху выкладываем малину. Приятного аппетита!При рубке масла с мукой используйте холодное масло — так тесто будет более рассыпчатым. Следите, чтобы тесто не перегревалось при замесе, иначе тарталетки могут получиться жёсткими. Для вырезания кружков можно использовать не только стакан, но и специальные формочки. - Шаг 2
... - Шаг 3
...Чтобы крем был более воздушным, взбивайте белки до устойчивых пиков, но не переусердствуйте — перевзбитые белки могут расслоиться. Малину можно предварительно промыть и слегка обсушить, чтобы она не дала слишком много сока.
На заметку
Тарталетки с творожным кремом и малиной лучше всего подавать охлаждёнными — так крем сохраняет текстуру. Храните десерт в холодильнике до 2 дней, накрыв плёнкой, чтобы крем не впитывал посторонние запахи. Для более яркого вкуса можно добавить в крем немного лимонной цедры или заменить малину на другие ягоды, например, клубнику или ежевику.Оценить542
0
Комментарии
9После эклеров на завтрок можно и тарталетку скушать) Голосую!
Какие красивые тарталеточки!!! Жаль малинка уже отходит...
мммм) соблазнительно)) 5,+1
красивый десерт и вкусный!
Ух-ты!!! Какой интересный крем!!!