Творожная запеканка со сливками
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Есть у меня рецепт ТВОРОЖНОЙ ЗАПЕКАНКИ от которой мои друзья в восторге. Она нежная и воздушная и всё благодаря взбитым сливкам.Слово редактора
Творожная запеканка — классическое десертное блюдо, которое порадует любителей нежных и воздушных текстур. Сливки в рецепте придают запеканке особую лёгкость и сливочный вкус. Подавайте её со свежими ягодами, мёдом или ягодным соусом — так десерт заиграет новыми вкусовыми оттенками. Такая запеканка отлично подойдёт для семейного завтрака или чаепития в кругу друзей.Пищевая ценность
- Белки197г218.89% от дневной нормы
- Жиры107г133.75% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории2037кКал84.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Elena
Barselona
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог протереть через сито, добавить ванилин и просеянную муку.Протирание творога через сито сделает его более однородным и воздушным. Просеянная мука предотвратит образование комочков. - Шаг 2
Взбить желтки с сахарной пудрой.Для более пышной массы используйте сахарную пудру мелкого помола и убедитесь, что желтки комнатной температуры. - Шаг 3
Желтковую массу смешать с творогом.Тщательно перемешивайте, чтобы желтковая масса равномерно распределилась в творожной массе. - Шаг 4
Порезать курагу мелкими кусочками и добавить к творожной массе.Мелко нарезанная курага равномерно распределится в запеканке и не будет ощущаться крупными кусками. - Шаг 5
Миксером взбить жирные сливки и туда же их, к творогу.Используйте сливки с жирностью не менее 30%, чтобы они лучше взбивались и придавали запеканке нежную текстуру. - Шаг 6
Взбить белки в крепкую пену (добавив чуть лимонного сока) и смешать с творожной массой.Лимонный сок стабилизирует белковую пену, а вводить её в творожную массу нужно аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить объём. - Шаг 7
Бумагу для выпечки смазать маслом, уложить в форму, вылить туда творожное тесто и поставить в духовку разогретую до 180гр. на 50 минут. Духовку не открывать.Чтобы запеканка не прилипла, равномерно смажьте форму маслом. Следите за временем — запеканка может приготовиться чуть раньше или позже в зависимости от особенностей вашей духовки.
На заметку
Творожную запеканку лучше подавать охлаждённой — так она лучше держит форму и вкус становится более сбалансированным. Храните запеканку в холодильнике под плёнкой до 3 дней. Для более выраженного фруктового вкуса можно добавить к кураге изюм или мелко нарезанные яблоки.Оценить568
0