Пловик: облегчённый плов с говядиной без лишнего жира
Описание рецепта
Плов люблю, но жирный даётся тяжело — вот и придумала этот вариант полегче. Мясо тушится без масла, рис разваривается до мягкости, как любят дети. Мужу в кастрюлю кладу головку чеснока — ему так вкуснее.Слово редактора
Пловик — домашний вариант плова, приготовленный без масла: мясо тушится в воде, а не обжаривается. Говядина, лук, морковь, рис и приправы — всё то же самое, что в классическом плове, но результат заметно легче. Подходит для детей и тех, кому тяжело даётся жирная еда. Рис можно довести до рассыпчатости или разварить до мягкой каши — по вкусу.Пищевая ценность
- Белки206г228.89% от дневной нормы
- Жиры125г156.25% от дневной нормы
- Углеводы198г66.00% от дневной нормы
- Калории2731кКал113.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говядину нарезать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды и тушить до мягкости.Воды берите ровно столько, чтобы едва покрывала мясо — так оно тушится, а не варится в бульоне. - Шаг 2
Пока мясо тушится, нарезать лук и морковь.Морковь нарежьте соломкой или натрите на крупной тёрке — так она быстрее приготовится. - Шаг 3
Добавить овощи к мясу, посолить, всыпать приправу и тушить до готовности овощей.Приправу можно использовать готовую смесь для плова или составить самостоятельно: зира, куркума, кориандр. - Шаг 4
Выложить рис поверх мяса с овощами, долить воды так, чтобы покрыть рис. Сверху поставить целую головку чеснока.Воды для риса обычно берут в пропорции один к двум. Если хотите рассыпчатый рис — не перемешивайте в процессе варки. - Шаг 5
Шаг 5Варить до готовности риса. Перемешать.Если рис нужен мягким и разваренным — оставьте под крышкой на пять минут после выключения огня.
На заметку
Готовый пловик подают горячим прямо из кастрюли. Чеснок после варки можно убрать или оставить на тарелке — он отдаёт аромат, но не чувствуется резко. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве можно добавить ложку воды. Этот рецепт с фото удобно повторить даже в будний вечер — всё готовится в одной посуде.Оценить523
0
Комментарии
5Чесночок красивенько торчит!
Семёрочка маме и карапузу!(я также варю,только чеснок мелко...и ложечку чего-нибудь томатного)
Прекрасный рецепт!Надо будет приготовить для разнообразия.А дегустатор Ваш - просто чудо!
Судя по фотографии, плов очень вкусный! Голосую!
5 и голос. Молодец.