Салат с ракушками «Nordic», овощами и тунцом
Описание рецепта
Мне очень нравятся салаты с пастой. Они, как правило, хорошо сохраняют свой внешний вид, и потому их удобно брать с собой даже на пикник. Они очень сытны и их можно использовать даже как основное блюдо, что позволяет дать порцию салата мужу на работу и не беспокоиться о его здоровье и настроении. Эти салаты вкусны как в тёплом, так и в холодном виде. Они вариативны, поскольку ингредиентов, подходящих к пасте - уйма, и каждый раз Вы получаете новый салат и он Вам не наскучит! В общем, достоинств масса, а недостатков я не вижу ни одного, особенно если такой салат приготовлен с полезной и красивой пастой Nordic с томатами и шпинатом!:) Кстати, этот салат отлично выручает, когда нужно быстро собрать что-то на ужин из того, что есть в холодильнике — рыбные консервы и овощи-гриль почти всегда под рукой.Слово редактора
Салат на основе пасты-ракушек с тунцом, печёным перцем, цукини и оливками — сытное блюдо, которое можно подавать и тёплым, и холодным. Паста отваривается и сразу заправляется маслом со смесью перцев, чтобы впитать ароматы. Овощи запекаются в духовке в режиме турбогриль, а заправка готовится на соке печёного перца, масле из-под тунца и лимонном соке. Вариант с помидорами черри и базиликом вместо оливок и петрушки позволяет менять вкус салата под настроение.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны-ракушки (conchiglie)150г
- мясо200г
- цукини1шт.
- лук белый1шт.
- оливки20шт.
- зелень7шт.
- оливковое масло1ст. л.
- перец горошком смесь1ч. л.
- салат2г
- бальзамический уксуспо вкусу
- сок2ст. л.
- тунец2ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории285кКал11.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ракушки Nordic отварить в подсоленной воде 8 мин. Откинуть на дуршлаг, немного обсушить, вернуть в кастрюлю. Полить 1 ст.л. оливкового масла ex.v., посыпать смесью перцев, перемешать и дать пропитаться ароматами масла и перца под крышкой.Не переваривайте пасту — она должна остаться слегка упругой, чтобы держать форму в салате. - Шаг 2
Перец запечь целиком в духовке в режиме турбогриль при 180 гр. до тёмных подпалин (у меня вышло 20 мин). Если нет режима турбогриль, то запечь в обычном при 200 гр. Положить перец в плотно закрывающуюся посуду или полиэтиленовый пакет на 10 мин. Снять кожицу с перцев, очистить от семян и порезать кубиком 1-1,5 см.Кожица легче снимается, если перец сразу после духовки плотно накрыть — пар сам её отделит. - Шаг 3
Сок печёного перца сохранить для заправки. У меня вышло 2 ст.л.Не выливайте этот сок — он придаёт заправке насыщенный перечный вкус без лишней жирности. - Шаг 4
Цукини порезать кружками толщиной 3 мм. Кожицу не снимать, она мягкая, да и в салате помогает держать цукини форму и выглядит красиво. Полить цукини рафинированным маслом и сдобрить травами, равномерно перемешать масляно-травяную смесь, разложить кружки на лист (я накрываю его фольгой, чтобы не мыть потом). Запечь цукини в духовке при 180 гр. в режиме турбогриль 15 мин. Я их запекаю вместе с перцем, только раньше вынимаю. Сбрызнуть запечённые цукини бальзамическим уксусом и подсолить. Разрезать на 2-4 части.Толщина кружков важна: слишком тонкие цукини после запекания станут хрупкими и порвутся. - Шаг 5
Лук порезать тонкими полукольцами. Оливки порезать вдоль на 4 части.Режьте лук как можно тоньше, чтобы он не перебивал вкус тунца и овощей. - Шаг 6
Зелень петрушки порубить очень мелко.Рубите зелень непосредственно перед подачей — так она сохранит цвет и аромат дольше. - Шаг 7
Мясо тунца разобрать на небольшие кусочки по волокнам. Сохранить 2 ст.л. масла с мелкими частичками тунца.Крупные кусочки тунца по волокнам выглядят аппетитнее и не превращаются в кашу при перемешивании. - Шаг 8
Шаг 8Для заправки соединить 1 ст.л. оливкового масла ex.v., сок печёных перцев, масло из-под тунца и сок лимона. Посолить по вкусу и взбить заправку до однородности.Взбивайте заправку венчиком или вилкой до эмульсии — так масло и сок лучше соединятся. - Шаг 9
В глубоком салатнике соединить ракушки, мясо тунца и овощи с зеленью. Полить заправкой, хорошо смешать салат и дать настояться 15 мин. Затем подавать к столу.Дайте салату настояться указанное время — паста успеет впитать заправку и вкус станет ярче. - Шаг 10Шаг 10Этот салат можно приготовить, взяв вместо оливок помидорки-черри. Тогда очень уместен будет взамен петрушки зелёный базилик.Черри при такой замене лучше разрезать на половинки, чтобы сок пропитал соседние ингредиенты.
Комментарии
30Наконец-то нашла эти макароны в наших магазинах!!!! Осталось найти тунца!!! Как-нибудь обязательно сделаю такой салатик!!!!
Очень люблю салатики с пастой! Употребляю их вместо основного блюда!!!!
красивое оформление,рецепт!5!
Очень вкусный салатик! Отличный рецепт! Голосую 33-я.
салат с тунцом обожамс!голосую 28-я!