Спаржевый суп-пюре со сливками и креветками
Описание рецепта
Спаржа – низкокалорийный продукт, и замечательный источник витамина B6, цинка, магния, витаминов A, C, E, K, фолиевой кислоты, железа и селения. Для беременных и кормящих мам это хороший источник таких необходимих поживних веществ. И даже у детском меню он найдет свое место. Моя доця ( а это большая вередуля у свой 1 год 2 месяца) злопала добавку. P.S.Спаржевый суп можно подать с хрустящими палочками.Слово редактора
Суп на основе спаржи получается нежным и лёгким — спаржа почти не даёт калорий, зато богата витаминами группы B, A, C, E и K. Сливки делают текстуру бархатистой, миндаль добавляет хруст. Хорошо подходит для тех, кто следит за питанием. Можно подать как первое блюдо на обед или лёгкий ужин. Креветки в этом рецепте — и часть супа, и украшение.Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории131кКал5.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Спаржу очистить и срезать кончики.Жёсткую нижнюю часть стебля лучше отломить вручную — она сама отламывается там, где начинается нежная часть. - Шаг 2Шаг 2Варить спаржу в бульоне 10 минут.Бульон подойдёт овощной или куриный, в зависимости от предпочтений.
- Шаг 3Шаг 3Вынуть четыре стебля, срезать верхушки — они пойдут на украшение. Оставшиеся стебли вернуть в бульон и варить ещё пять минут.Откладывайте самые красивые верхушки — они будут видны в готовом блюде.
- Шаг 4Шаг 4Пробить суп блендером до консистенции пюре.Пробивайте суп порциями, если блендер погружной — следите, чтобы горячая жидкость не разбрызгивалась.
- Шаг 5Шаг 5Влить сливки, довести до кипения и варить на слабом огне до лёгкого загустения.Чем дольше варите со сливками, тем гуще суп — ориентируйтесь на желаемую консистенцию.
- Шаг 6Шаг 6Посолить, поперчить, добавить креветки и прогреть.Если используете замороженные креветки, предварительно разморозьте и обсушите их.
- Шаг 7Шаг 7Разлить суп по тарелкам, украсить отложенными верхушками спаржи и посыпать миндалём.Миндаль можно предварительно подсушить на сухой сковороде — вкус станет ярче.
На заметку
Подавайте суп сразу после приготовления — при остывании он густеет. Если готовите заранее, разбавьте при разогреве небольшим количеством бульона. Хранить в холодильнике не более двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо креветок подойдут гребешки или кусочки белой рыбы. Пошаговые фото помогут точно повторить блюдо дома.Оценить514
0
Комментарии
7отличный супчик))) 5, +1
Голосую!
какая вкуснятина))) утащила в копилку)))
И я обожаю спаржу,креветки,а еще у меня тоже есть такие тарелочки-супницы:)
Обожаю спаржу и креветки! Надеюсь супчик будет вкусняшкой! Спасибо за рецепт! Голосую!!