Особенности рецепта: Жаркое «Всё в одном»: свинина с овощами в котелке

Name: Жаркое «Всё в одном»: свинина с овощами в котелке
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1649 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор натахан.

Жаркое «Всё в одном»: свинина с овощами в котелке

26 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

На днях у моего благоверного был День рождения. При готовке праздничных обедов я уделяю внимание или холодным закускам или горячему. В этот раз на холодное у меня были всяческие любимые мужем «вкуснятинки»: лечо, квашенная капуста, рыбное, мясное и овощное ассорти, куриное заливное. Поэтому на горячее я приготовила Жаркое, которое совмещает в себе и мясо и гарнир...

Слово редактора

Жаркое «Всё в одном» — сытное блюдо из свинины, картофеля, болгарского перца и помидоров, приготовленное в одной толстостенной кастрюле. Сначала мясо и овощи обжариваются на сильном огне, затем тушатся под крышкой с томатным соусом. Минимум посуды, никаких сложных приёмов — подходит для будничного обеда или несложного праздничного горячего.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки83г
92.22% от дневной нормы
Жиры144г
180.00% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории1649кКал
68.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Мясо помыть, обсушить и нарезать кусочками примерно 3×3×3 см. Лук нашинковать кольцами, морковь — «пятаками».
Кусочки мяса одинакового размера прожарятся равномерно — не измельчайте сильнее указанного.
Шаг 2
Сложить мясо, лук и морковь в толстостенную кастрюлю-котелок, влить растительное масло и поставить на сильный огонь. Обжаривать пять-семь минут.
Котелок должен быть хорошо разогрет перед закладкой — тогда мясо схватится корочкой, а не начнёт тушиться сразу.
Шаг 3
Картофель почистить, помыть и нарезать крупными кусочками. Добавить к мясу и обжаривать на сильном огне ещё пять-семь минут.
Картофель берите не разваривающийся: сорта с плотной мякотью держат форму при обжарке и последующем тушении.
Шаг 4
Помидор и болгарский перец помыть, почистить и мелко нарезать. Добавить в котелок вместе с томатным соусом, посолить и добавить специи.
Помидор можно очистить от кожицы — обдайте кипятком, и она снимется легко.
Шаг 5
Всё тщательно перемешать, закрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить 20 минут.
Следите, чтобы огонь после закрытия крышкой был действительно минимальным: жаркое должно томиться, а не кипеть.
Шаг 6
Всё тщательно перемешать, закрыть котелок крышкой, уменьшить огонь и оставить тушиться на 20 минут. Всё готово! Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте жаркое прямо из котелка — так оно дольше остаётся горячим. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве можно добавить немного воды. Этот рецепт легко адаптировать: свинину заменяют говядиной или курицей, а томатный соус — домашним лечо. Пошаговые фото помогут точно выдержать порядок закладки продуктов.

Оценить527

натахан