Зама молдавская
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень ароматный бульон с куриным мясом — обьеденье! Варится бульон на медленном огне.
Слово редактора
Зама — традиционное блюдо молдавской кухни, которое отлично передаёт колорит национальной кулинарии. Квас в составе придаёт супу уникальный вкус и делает его особенным. Подавайте зама с ломтиком свежего хлеба и можно дополнить блюдо сметаной — так вкус станет ещё более гармоничным. Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда, согреет и насытит в холодное время года.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории140кКал5.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу залить холодной водой,с луковицей,корнем петрушки,перец,лаврушку и варить до появления пенки.Снять пенку шумовкой.Используйте фильтрованную воду — она улучшит вкус бульона. Не забывайте снимать пенку регулярно, чтобы бульон был прозрачным и чистым. - Шаг 2Вытащить лаврушку,петрушку,луковицу.Удаляйте специи и овощи вовремя, чтобы избежать излишнего насыщения бульона вкусом и ароматом.
- Шаг 3Добавь картофель нарезаный кубиками.Варить до его готовности.Нарезайте картофель равномерными кубиками — так он сварится одновременно. Следите, чтобы картофель не разварился, иначе суп потеряет текстуру.
- Шаг 4Добавить обжареный лук и морковь(кубиком)Обжаривайте лук и морковь до золотистого цвета — это придаст супу приятный аромат и вкус. Используйте растительное масло с нейтральным вкусом.
- Шаг 5Добавить зелень,соль,квас. В конце добавить сваренную отдельно лапшу до полуготовности.Приятного аппетита!Квас добавьте аккуратно, чтобы не перебить баланс вкусов. Лапшу не переваривайте, иначе она разварится и испортит консистенцию супа.
На заметку
Зама молдавская лучше всего раскрывается при подаче с ломтиками свежего хлеба и зеленью. Бульон можно хранить в холодильнике до 3 дней, перед подачей разогревать на медленном огне, не доводя до бурного кипения, чтобы сохранить аромат и вкус. Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон немного чеснока или острого перца.Оценить529
0
Комментарии
13Это вообще не суп а бульон если так докопаться, и рецепт вообще не тот даже близко...
В заму обжаренный лук и морковь и лавровый лист и укроп не добавляется.В заму ложится леуштян,соль перец,петрушка,домашний квас,а именно леуштян и квас придают заме вкус который должен у неё быть.Лук и морковь сладкий перец добавляют в сыром виде.А у вас рецепт простого супа с лапшой на куринном бульоне .Картофель в заму тоже не добавляют .ЗАМА -молдавский горячий национальный лёгкий суп.В вашем рецепте и близко нет схожести с замой ну разве что только курица и лапша домашняя 😀
Очень интересный супчик! Вкусный и очень аппетитный! Голосую))
Сонечка лови от меня 5555555 и голос !!!!!!!!! Супчик блеск!!!!!!!
Какой рецепт интересный! Даже не представляю вкус с квасом, но очень хочу попробовать!