Куриные сердечки с рисом басмати и острой тыквой
Описание рецепта
Курины сердечки в белом винном уксусе и белый рис Басмати с острой чесночной тыквой. Сердце это очень полезный продукт, содержит огромное количество железа и других металлов, которые крайне нужны нашему организму. Не зря древние племена и индейцы верили, что поедая сердце врага даст вам силу и здоровье. И так сердечки перед приготовление промываем и отрезаем заднюю часть ( где жир и артерии ). Теперь кладем их в прогретую кастрюлю с оливковым маслом, даем им потомиться минуты 4, добавляем специи, петрушку, укроп и розмарин, черный перец и соль морскую и наконец 3-4 чайные ложки винного белого уксуса. Даем им подготовиться еще 3 минуты и добавляем воды, так чтобы она покрыла их, накрываем крышкой и оставляем на 20 минут. К таким сердцам нужна острая и сладкая тыква. Тыкву и чеснок режем не крупно и путем быстрой обжарке на большом огне, жарим ее 3 минуты, не переставая помешивая ее, затем добавляем петрушку, 7-10 капель табаско и морскую соль, затем не много воды и накрываем крышкой. Готовиться тыкве примерно 8 минут. И наконец рис, его мы промываем и варим до готовности. Вот и все, блюдо которое придаст вам силу и здоровья готово. И надеюсь, верование индейцев и древних племен, о том, что сила и дух павшего переходит к тому, кто съел его сердце, не исполнится. А то так и яйца нести начать можно =)Слово редактора
Сытное блюдо из куриных сердечек, риса басмати и тыквы с чесноком. Сердечки обжаривают со специями, затем тушат до мягкости. Тыква готовится отдельно на сильном огне — получается чуть карамелизованной снаружи и мягкой внутри. Блюдо подходит для повседневного обеда или ужина. Рис можно заменить любым длиннозёрным — структура и вкус сохранятся.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные сердечки350г
- тыква300ст. л.
- чеснок3шт.
- рис басмати4г
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы180г60.00% от дневной нормы
- Калории932кКал38.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рис промыть и отварить до готовности по инструкции на упаковке.Рис басмати не разваривается, если не перемешивать его во время варки. - Шаг 2Шаг 2Куриные сердечки промыть. В разогретую кастрюлю влить оливковое масло, выложить сердечки и обжаривать четыре минуты.Сердечки лучше предварительно обсушить бумажным полотенцем — так лучше обжарятся.
- Шаг 3Шаг 3Добавить специи и жарить ещё два-три минуты.Специи подойдут любые: паприка, кориандр, чёрный перец, куркума.
- Шаг 4Шаг 4Влить воду так, чтобы она покрыла сердечки. Тушить под крышкой 20 минут.Воды добавляйте ровно столько, чтобы покрыть сердечки — не больше, иначе получится бульон.
- Шаг 5Шаг 5Тыкву и чеснок нарезать небольшими кусками. Обжарить на сильном огне три минуты.Тыкву режьте примерно одинаковыми кусками, чтобы она приготовилась равномерно.
- Шаг 6Шаг 6Добавить специи и немного воды. Тушить восемь минут до мягкости.Если тыква суховата, добавьте чуть больше воды на этапе тушения.
На заметку
Подавайте сердечки поверх риса, рядом выложите тыкву с чесноком. Блюдо хорошо держит форму при подаче — удобно для фото. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать на сковороде с ложкой воды. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию, просто увеличив количество всех ингредиентов пропорционально.Оценить522
0
Комментарии
5очень брутальный рецепт!:) молодчага!
Саш,ты гурмэ не устаешь удивлять))прекрасное блюдо!Слог бесподобен твой)
Алекс, сердечки люблю, тыкву тоже полюбила, наконец, рис тут подходит замечательно. Голосую:)
Рис Басмати обожаю. Частенько его готовлю. Пришла с голосом, мой 1-й.
Нежно, пряно, вкусно, полезно!