Суп с курицей и белой фасолью, частично пюрированный
Описание рецепта
Густой, сытный суп, в котором фасоль частично пюрируется прямо в кастрюле — и получается такая бархатистая, обволакивающая основа, что хочется съесть тарелку до последней капли. Курица делает его нежным и питательным, а не тяжёлым. Хорош и в будний день, и когда хочется чего-то основательного в холодную погоду.Слово редактора
Суп с курицей, белой фасолью и помидорами черри — отличное блюдо для семейного обеда. Он сочетает в себе нежность куриного мяса, сытность фасоли и лёгкую кислинку помидоров. Такой суп хорошо подойдёт для прохладного времени года, когда хочется чего-то тёплого и питательного. Можно подавать со свежим хлебом или гренками — они добавят хрустящую текстуру и сделают обед ещё более аппетитным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки1шт.
- фасоль белая2банка
- помидоры12шт.
- оливковое масло3
- чеснок1стакан
- морковь1
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
- перец болгарскийпо вкусу
- стебель сельдереяпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки145г161.11% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы225г75.00% от дневной нормы
- Калории1592кКал66.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную грудку вымыть, залить водой, добавить очищенные лук, морковь, перец, стебель сельдерея, довести до кипения, снимая пену, варить 30–35 минут. Готовую грудку и овощи вынуть, грудку нарезать кусочками.Овощи из бульона можно не выбрасывать — протереть через сито и вернуть в суп для густоты. - Шаг 2
Шаг 2В кастрюлю с бульоном выложить 1 банку фасоли (предварительно слив жидкость) и довести до кипения. Сразу после закипания пюрировать содержимое кастрюли.Для пюрирования удобен погружной блендер. Если его нет, размять фасоль толкушкой для пюре. - Шаг 3Шаг 3Затем выложить в кастрюлю очищенную дольку чеснока (чуть раздавив её плоской стороной ножа), лавровый лист, 1 ст. л. оливкового масла и макаронные изделия (звёздочки). Посолить, поперчить и тщательно перемешать. Варить на очень медленном огне до полуготовности звёздочек, время от времени помешивая.Если суп чересчур загустел, добавить несколько столовых ложек горячей воды. Вместо звёздочек подойдут любые мелкие макароны — орзо, диталини, ризони.
- Шаг 4Шаг 4Затем добавить вторую банку фасоли и варить, помешивая, уже до полной готовности звёздочек.Вторую банку фасоли можно промыть под холодной водой, чтобы убрать вязкость.
- Шаг 5Шаг 5Пока суп варится, разрезать пополам помидоры черри. Разогреть на сковороде оставшееся оливковое масло и слегка обжарить черри разрезом вниз.Обжаривать черри на среднем огне 2–3 минуты, до лёгкой карамелизации.
- Шаг 6Шаг 6В готовый суп добавить кусочки курицы, помидоры черри, дать закипеть и сразу снять с плиты. Разлить по тарелкам, приправить свежемолотым чёрным перцем.Не кипятить суп долго после добавления курицы — мясо станет жёстким.
На заметку
Готовый суп лучше всего подавать с гренками или крутонами — они добавят хрустящую текстуру и усилят вкус. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней, перед подачей разогрейте на медленном огне, не доводя до сильного кипения, чтобы фасоль не разварилась.Оценить523
0
Комментарии
5Софушка,вы кудесница!!!Обед у вас шикарный сегодня)))Голосую!
Я 6-ая))) Тарелочку супа я заслужила?;)))
Спасибо!!! Отличные рецепты я тебя сегодня. Для меня они заслуживают РД:))) 5+1
Мне такой супчик ну оочень нравится! Забрала, 5 и завтра вернусь с голосом обязательно!
Интересный супчик,забираю себе в КК