Печёночный торт из говяжьей печени — просто и сытно
Описание рецепта
Для меня это один из тех рецептов, к которому возвращаешься снова: недорого, быстро, и результат всегда предсказуемый. Печень после мясорубки теряет всю свою «тяжесть» — блины получаются нежными, почти незаметными на вкус сами по себе, зато в сборке с майонезом всё складывается в плотную, сытную закуску. Готовлю заранее — после ночи в холодильнике торт держит форму и хорошо режется.Слово редактора
Печёночный торт — закуска из тонких жареных блинов на основе говяжьей печени, скреплённых майонезом. Блюдо существует во множестве вариантов: с морковью, сыром, зеленью. Этот рецепт — один из самых лаконичных: минимум ингредиентов, никакой духовки. Хорошо подходит для праздничного стола или плотного перекуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжья печень500шт.
- яйцо2шт.
- молоко2мл
- мука4ст. л.
- перец черный1щепотка
- майонезпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6254г6948.89% от дневной нормы
- Жиры971г1213.75% от дневной нормы
- Углеводы1261г420.33% от дневной нормы
- Калории39134кКал1630.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Говяжью печень и лук перекрутить на мясорубке или измельчить блендером до однородной массы.Лук можно брать репчатый — одна-две средние луковицы на стандартную порцию печени. Если печень горчит, замочите её в молоке на 30 минут перед измельчением. - Шаг 2Шаг 2В печёночно-луковую смесь добавить яйца, молоко, муку, соль и чёрный перец. Перемешать до однородного теста.Тесто должно быть жидким — как на обычные блины. Если густовато, добавьте ещё немного молока.
- Шаг 3Шаг 3На разогретой сковороде пожарить из полученной массы тонкие большие блины — по одному с каждой стороны до готовности.Жарьте на среднем огне: сильный жар даёт горелые края, слабый — блины прилипают и рвутся. Сковороду слегка смазывайте маслом перед каждым блином.
- Шаг 4Шаг 4Готовые печёночные блины выложить стопкой, промазывая каждый слой майонезом высокой жирности. Убрать торт в холодильник для пропитки.Для пропитки держите торт в холодильнике не менее двух часов — тогда слои схватываются и торт легко режется.
На заметку
Подавайте торт охлаждённым, нарезав порционными кусками. Украсить можно зеленью или тёртым яйцом — это не меняет рецепт, но делает подачу аккуратнее. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытым плёнкой. Готовый торт удобно сфотографировать в разрезе — на фото хорошо видны слои.Оценить515
0
Комментарии
3а чтоб было еще повкуснее попробуйте зажарку положить лук+морковь вообще пальчики оближите !!!
Очень хорошо, что нет майонеза...Спасибо
Печеночный тортик - хорошая закуска, ну и вкусная конечно же. Вам от меня твёрдая 5!!!