Сырник с сюрпризом: творожный пирог с инжирно-ореховой начинкой
Описание рецепта
Обычный сырник на сковороде мне надоел, и захотелось сделать что-то с характером. Начинка из инжира, тёртого яблока, орехов и мёда с корицей — это не просто «добавка», а полноценный слой внутри. При выпечке всё пропитывается, творог становится нежным, а серединка остаётся влажной и ароматной. Коричневый сахар сверху образует тонкую хрустящую корочку — небольшая деталь, но она меняет впечатление. Сырник получился плотным, хорошо держит форму в холодном виде и на следующий день становится только лучше.Слово редактора
Запечённый сырник с начинкой — нечто среднее между творожным пирогом и большой сырниковой запеканкой. Внутри — слой из тёртого яблока, измельчённых орехов, инжира, мёда и корицы. Снаружи — мягкое творожное тесто со сметаной. Подходит на завтрак или как лёгкий десерт. Коричневый сахар сверху даёт лёгкую карамельную корочку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог500упаковка
- яйца куриные2шт.
- мука50г
- сахар70г
- сметана200г
- сахар ванильный1
- инжир5шт.
- яблоки1шт.
- мед2ст. л.
- корица0.5ч. л.
- сахар коричневый4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки16727г18585.56% от дневной нормы
- Жиры9053г11316.25% от дневной нормы
- Углеводы2259г753.00% от дневной нормы
- Калории160612кКал6692.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог смешать с яйцами, мукой, сахаром, ванильным сахаром и сметаной до однородной массы.Если творог зернистый, протрите его через сито — масса получится глаже. - Шаг 2
Грецкие орехи измельчить в блендере. Инжир мелко порезать. Яблоко натереть на средней тёрке.Орехи можно измельчить не в пыль, а крупнее — так начинка интереснее по текстуре. - Шаг 3
Смешать яблоко, орехи, инжир, мёд, корицу и муку — начинка готова.Начинку не нужно делать жидкой: если яблоко очень сочное, слегка отожмите лишний сок. - Шаг 4
Духовку разогреть до 180 °C. Форму смазать растительным маслом и присыпать мукой.Используйте форму диаметром около 20–22 см — творог не будет слишком тонким. - Шаг 5
Взять две трети творожной массы, выложить на дно формы и сформировать бортики.Бортики из творога получаются невысокими — это нормально, начинка всё равно окажется внутри после выпечки. - Шаг 6
На середину выложить начинку, накрыть оставшейся творожной массой. Сверху разложить несколько долек инжира и посыпать коричневым сахаром.Инжир для украшения можно разрезать пополам — красиво смотрится на срезе. - Шаг 7
Выпекать 45 минут при 180 °C. Перед нарезкой дать полностью остыть.Не вынимайте сырник из формы горячим — он держит форму только после остывания. - Шаг 8
Украсить инжиром и посыпать коричневым сахаром. Выпекать 45 минут при 180С. - Шаг 9
Дать остыть! Приятного аппетита!)
На заметку
Готовый сырник нарезайте после полного остывания — тёплым он крошится. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой. По этому рецепту начинку можно варьировать: вместо инжира — курага или чернослив, вместо яблока — груша. Подробный рецепт с фото поможет не запутаться в слоях при первой попытке.Оценить524
0
Комментарии
10Присоединяюсь ко всем!:)Лиля,сырник потрясающий!:))
Как же это вкусно! Лиличка, такую вкусняшку придумала! Умничка!))
Инжир, орехи, творог!!! Все самое мое любимое!!! Голосую!!!
Голосую! Это не сырник,а сырничище))начинка все как я люблю))
10й голос -5!