Суп "со звездочками"
Описание рецепта
Когда я была маленькая.)) мама мне варила суп (Если мне не изменяет память то это была ПОДРАВКА с говядиной)...Как же мне это нравилось я Вам даже передать не могу.))) Если не ошибаюсь то эти супы до сих пор продаются, но я не покупаю супы в пакетиках...по этому представляю Вашему вниманию суп со звездочками..НО не из пакетика!.)))
Слово редактора
Суп «со звёздочками» — отличное блюдо для семейного обеда. Звёздочки из теста придадут супу не только аппетитный вид, но и особую текстуру. Вы можете экспериментировать с фаршем: помимо говяжьего, попробуйте использовать куриный или свиной — каждый вариант раскроет вкус блюда по-своему. Такой суп прекрасно сочетается с свежими овощами и зеленью. Подавайте его горячим, чтобы полностью насладиться вкусом и ароматом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны1г
- яйца куриные2шт.
- говяжий фаршпо вкусу
- тесто слоеноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории167кКал6.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
фарш обжариваю на сухой сковородке (без масла) до готовности...разбиваем его на мелкие крупинки. и добавляем в кипящую воду. Количества фарша зависит от ваших вкусов..хотите ли вы суп по гуще или нет.)
Обжаривание фарша без масла помогает снизить калорийность супа и подчеркнуть натуральный вкус мяса. Следите, чтобы фарш не подгорел — это может испортить вкус супа.
- Шаг 2
Даем покипеть минут 5. Тем временем занимаемся морковкой. Морковь чистим и режем на мелкие кубики. отправляем в кастрюлю к фаршу
Мелкая нарезка моркови позволит ей быстрее свариться и лучше раскрыть свой вкус. Можно также добавить немного лука для более насыщенного аромата.
- Шаг 3
добавляем немного приправы Вегета и дам провариться еще минут 5. Затем засыпаем в суп макароны звездочки. Количество так же зависит от Ваших вкусов. варим макароны столько сколько написано в инструкции. выключаем газ, накрываем крышкой и даем настоятся. Я варю такой суп на ночь.
Приправа «Вегета» добавит супу умами-вкус, но можно использовать и другие смеси приправ по вашему вкусу. Следите за количеством соли, чтобы не пересолить суп.
- Шаг 4
ПЛЮШКИ-УШКИ берем слоеное тесто, раскатываем его и режем на квадратики 10*10. в центр выкладываем начинку. У меня это был оставшийся фарш, но можно положить все что угодно..тушеную капусту с морковкой...рис с яйцом...картофельное пюре с грибами или хрустящим беконом..))))
Для плюшек можно использовать не только слоёное, но и дрожжевое тесто — у них будет более мягкая текстура. Экспериментируйте с начинками, чтобы каждый раз получать новый вкус.
- Шаг 5
яйцо взбиваем в мисочке и смазываем края нашего квадратика. складываем его треугольником и хорошенько скрепляем края. затем длинные хвостики треугольника скремпяем как пельмень.)
Смазывание краёв теста яйцом не только помогает скрепить их, но и придаёт готовым плюшкам аппетитный румянец. Убедитесь, что края хорошо скреплены, чтобы начинка не вытекла во время выпечки.
- Шаг 6
... выкладываем на противень и отправляем в духовку до зарумянивания
Перед отправкой в духовку можно посыпать плюшки семенами кунжута или тмина — это добавит им аромат и аппетитный вид. Выпекайте при температуре 180–200 градусов.
- Шаг 7
....
- Шаг 8
Прошу к столу.)
На заметку
Суп «со звёздочками» лучше всего подавать горячим — так он раскрывает все вкусовые ноты. Хранить можно в холодильнике до 3 дней, перед подачей разогревайте на плите, не доводя до кипения, чтобы сохранить текстуру ингредиентов. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сливок или тёртый сыр при подаче.