Каре барашка с розмарином и печеными овощами
Описание рецепта
Средиземноморская кухня объединяет в себе кухни стран средиземноморского региона. Хотя существуют общие для всех кухонь элементы, такие как использование оливкового масла, зелени и чеснока, гастрономические традиции различных стран значительно отличаются друг от друга, поэтому «средиземноморская кухня» является лишь сборным понятием, а не отдельной кухней. Сегодня на обед я делала каре баранины по - средиземноморски с гарниром из печеных овощей.Слово редактора
Каре барашка — изысканное блюдо, которое станет украшением праздничного стола. Запечённые с розмарином и чесноком овощи прекрасно оттеняют вкус мяса. В средиземноморской кухне часто используют простые, но яркие сочетания ингредиентов — именно это и делает блюдо по-настоящему гармоничным. Подавайте каре с лёгким салатом из свежих овощей и хрустящим хлебом, чтобы полностью раскрыть вкус. Такое блюдо порадует гостей и добавит атмосферу южного гостеприимства в ваш обед или ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баранина1кг
- картофель5кг
- чеснокпо вкусу
- розмаринпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки129г143.33% от дневной нормы
- Жиры93г116.25% от дневной нормы
- Углеводы454г151.33% от дневной нормы
- Калории3054кКал127.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1С вечера надрезать баранину до кости.Надрезы делать между косточками — так маринад проникнет глубже в мякоть. - Шаг 2Шаг 2В ступку добавить 3 зубчика чеснока, 1 ст. л. соли, по 5 горошинок перца, 1 лавровый лист, пару веточек свежего розмарина (за неимением взять щепотку сухого), 0,5 ч. л. зиры и 3 ст. л. оливкового масла. Тщательно растолочь ингредиенты в ступке.Если нет ступки, измельчить ингредиенты блендером или мелко порубить ножом.
- Шаг 3Шаг 3Натереть баранину маринадом и поставить в холодное место для маринования.Мариновать минимум 8 часов, лучше на ночь — мясо станет мягче и ароматнее.
- Шаг 4Шаг 4Форму смазать оливковым маслом, тщательно вымыть с щеткой мелкую картошку, нарезать на кусочки перец и лук, посолить и поперчить овощи, сбрызнуть их маслом.Мелкую картошку можно запекать целиком, крупную разрезать пополам или на четвертинки.
- Шаг 5Шаг 5Выложить в форму баранину, рядом выложить овощи, посыпать несколькими веточками розмарина.Овощи выкладывать в один слой, чтобы они подрумянились, а не тушились.
- Шаг 6Шаг 6Запекать в духовке примерно 1–1,5 часа (зависит от духовки).Проверять готовность через час — мясо должно легко отделяться от кости, внутри быть розоватым.
- Шаг 7Шаг 7При подаче нарезать мясо и посыпать зеленью.Дать мясу отдохнуть 5–10 минут под фольгой перед нарезкой — сок останется внутри.
Комментарии
5Какая прелесть! Сразу есть захотелось)) Очень аппетитно и вкусно!)
Запечённое мясо - это всегда вкусно! Голосую:)
Шикарное мясо! Представляю какое ароматное и вкусное!
Машенька, какая вкусная баранинка!!!
Какая баранина! Сказка!