Торт «Сказка» с абрикосовым суфле и мастикой
Описание рецепта
Делала этот торт сестричке Насте — она сначала не поняла, что его можно есть. Жалко было резать, но пришлось. Мишка вышел немного неуклюжий, зато свой, ручной работы.Слово редактора
Торт «Сказка» — домашний праздничный торт на основе шоколадного бисквита с лёгким суфле из творога, сметаны и абрикосов из компота. Коржи собирают с желатиновой прослойкой, затем покрывают масляным кремом и обтягивают мастикой. Подходит для детского дня рождения: мастика позволяет лепить любые фигурки и делать надписи пищевыми фломастерами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- молоко1мл
- кипяток1ст. л.
- бисквитпо вкусу
- мастикапо вкусу
- краситель пищевойпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории165кКал6.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешала муку, сахар, разрыхлитель и соду в одной миске. Отдельно взбила яйца, добавила молоко и растительное масло — всё влила в сухую смесь и перемешала. Если тесто жидковато, добавила немного муки.Кипяток вливайте в конце и сразу перемешивайте — тесто станет жидким, это нормально для влажного бисквита. - Шаг 2
Влила стакан кипятка, перемешала, перелила тесто в форму и поставила выпекаться в предварительно разогретую до 220 °C духовку. Через пять минут убавила до 180 °C и выпекала ещё 40 минут.Готовность бисквита проверьте деревянной шпажкой: должна выходить сухой. Не открывайте духовку первые 20 минут. - Шаг 3
Для суфле взбила миксером творог, сметану и сахар. Добавила распущенный желатин и нарезанные абрикосы из компота, перемешала.Желатин замочите заранее по инструкции на упаковке и распустите на водяной бане или в микроволновке — он должен быть тёплым, но не горячим, чтобы суфле не свернулось. - Шаг 4Шаг 4Разъёмную форму выстлала пищевой плёнкой. На дно уложила один корж, вылила суфле, сверху положила второй корж. Убрала в холодильник на два часа.Плёнка в форме облегчит извлечение торта после застывания — тяните аккуратно за края.
- Шаг 5
Достала торт из холодильника, смазала со всех сторон масляным кремом — это основа под мастику.Масляный крем наносите ровным слоем и разгладьте лопаткой — чем ровнее поверхность, тем лучше ляжет мастика. - Шаг 6Шаг 6Обтянула торт мастикой. Слепила фигурки — медвежонка и Колобка на пеньке. Грибочки — готовое покупное печенье, цветочки — кондитерская посыпка, надпись сделала пищевыми фломастерами. Дала торту пропитаться перед подачей.Мастику раскатывайте на сахарной пудре или крахмале, чтобы не липла. Фигурки лепите заранее и давайте им подсохнуть.
На заметку
Готовый торт держите в холодильнике до подачи. Разрезать удобнее через 3–4 часа после сборки — суфле хорошо схватится. Фигурки из мастики можно слепить накануне. Этот рецепт легко адаптировать: вместо абрикосов берите персики или вишню из компота. Фото готового торта до разрезания — лучший момент, чтобы оценить декор.Оценить546
0
Комментарии
25😀😞👌
спс Девочки всем !!!
Милый тортик, сказочный!
Тортик красивый!!! Очень!!!! 5 и голос!
Голосую за красивый тортик!Вы умничка!!!