Штрудель с вишней по-немецки
Описание рецепта
Первый раз увидела такой штрудель в пекарне-кондитерской...он был невероятно красив и аппетитен.)Но я его не купила...в борьбе с лишними килограммами пришлось пойти на жертву.((( А недавно я наткнулась в одной из книг по немецкой кухне на этот рецепт. Прочитав его поняла, что сделать такую вкуснятину под силу даже мне! И вот он результат...объедение.)))Если Вы мне не верите, то попробуйте сами.) Прошу к столу..)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное400г
- вишня замороженная500г
- сахарный песок200г
- картофельный крахмал1ст. л.
- сахарная пудра1ст. л.
- яичные желтки1шт.
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры84г105.00% от дневной нормы
- Углеводы460г153.33% от дневной нормы
- Калории2685кКал111.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вишню не размораживая высыпать в миску и смешать с сахаром и крахмалом. По желанию можно добавить не много корицы
Слово редактора
Не размораживая вишню, вы сохраните больше сока в начинке. Крахмал поможет загустить выделившийся сок и предотвратить растекание начинки.
- Шаг 2
слоеное тесто раскатать в прямоугольник и одну половину присыпать панировочными сухарями (я делая панировочные сухари сама ссылка на рецепт
Слово редактора
Панировочные сухари создадут хрустящую корочку и помогут впитать лишний сок. Если нет панировочных сухарей, можно использовать измельчённые орехи или крошку из песочного печенья.
- Шаг 3
Выложить вишню ровным слоем на панировочные сухари. Оставьте по краям не много места для скрепления теста.) Лучше это делать уже в форме в которой вы будете выпекать иначе штрудель трудно перекладывать. Хотя я в следующий раз разрежу тесно на две части, так проще с ним работать.)))
Слово редактора
Использование формы для выпечки упростит процесс и поможет сохранить форму штруделя. Убедитесь, что форма подходит по размеру, чтобы штрудель не деформировался.
- Шаг 4
Накрыть вишню второй половиной теста и хорошо скрепить края
Слово редактора
Хорошо скреплённые края предотвратят вытекание начинки во время выпечки. Используйте воду или яичный белок для лучшего сцепления краёв теста.
- Шаг 5
Сделать поперечные разрезы через каждые 2-3 см. Перед выпечкой смазать яичным желтком , но я это сделать забыла.)))). Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать наш штрудель 20-25 минут. Можно проткнуть вилкой в нескольких местах перед выпечкой
Слово редактора
Разрезы позволят пару выходить во время выпечки, и штрудель получится более пышным. Смазка желтком придаст штруделю золотистый цвет и блеск.
- Шаг 6
Перед подачей охладить. По желанию можно присыпать сахарной пудрой. Прошу к столу.)))
Слово редактора
Охлаждение перед подачей позволит начинке немного загустеть и упростит нарезку штруделя. Сахарная пудра добавит эстетическую привлекательность и лёгкую сладость.