Штрудель с вишней по-немецки
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Первый раз увидела такой штрудель в пекарне-кондитерской...он был невероятно красив и аппетитен.)Но я его не купила...в борьбе с лишними килограммами пришлось пойти на жертву.((( А недавно я наткнулась в одной из книг по немецкой кухне на этот рецепт. Прочитав его поняла, что сделать такую вкуснятину под силу даже мне! И вот он результат...объедение.)))Если Вы мне не верите, то попробуйте сами.) Прошу к столу..)Слово редактора
Штрудель с вишней — классическое блюдо немецкой кухни, которое покорит вас своей нежной текстурой и сочной начинкой. Вишня отлично сочетается со слоёным тестом, а добавление корицы придаёт десерту пряный аромат. Подавайте штрудель слегка остывшим, посыпав сахарной пудрой, — так он будет выглядеть ещё аппетитнее. Этот десерт станет прекрасным завершением семейного ужина или украшением праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное400г
- вишня замороженная500г
- сахарный песок200г
- картофельный крахмал1ст. л.
- сахарная пудра1ст. л.
- яичные желтки1шт.
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры84г105.00% от дневной нормы
- Углеводы460г153.33% от дневной нормы
- Калории2685кКал111.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Мурка
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вишню не размораживая высыпать в миску и смешать с сахаром и крахмалом. По желанию можно добавить не много корицыНе размораживая вишню, вы сохраните больше сока в начинке. Крахмал поможет загустить выделившийся сок и предотвратить растекание начинки. - Шаг 2
слоеное тесто раскатать в прямоугольник и одну половину присыпать панировочными сухарями (я делая панировочные сухари сама ссылкаПанировочные сухари создадут хрустящую корочку и помогут впитать лишний сок. Если нет панировочных сухарей, можно использовать измельчённые орехи или крошку из песочного печенья. - Шаг 3
Выложить вишню ровным слоем на панировочные сухари. Оставьте по краям не много места для скрепления теста.) Лучше это делать уже в форме в которой вы будете выпекать иначе штрудель трудно перекладывать. Хотя я в следующий раз разрежу тесно на две части, так проще с ним работать.)))Использование формы для выпечки упростит процесс и поможет сохранить форму штруделя. Убедитесь, что форма подходит по размеру, чтобы штрудель не деформировался. - Шаг 4
Накрыть вишню второй половиной теста и хорошо скрепить краяХорошо скреплённые края предотвратят вытекание начинки во время выпечки. Используйте воду или яичный белок для лучшего сцепления краёв теста. - Шаг 5
Сделать поперечные разрезы через каждые 2-3 см. Перед выпечкой смазать яичным желтком , но я это сделать забыла.)))). Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать наш штрудель 20-25 минут. Можно проткнуть вилкой в нескольких местах перед выпечкойРазрезы позволят пару выходить во время выпечки, и штрудель получится более пышным. Смазка желтком придаст штруделю золотистый цвет и блеск. - Шаг 6
Перед подачей охладить. По желанию можно присыпать сахарной пудрой. Прошу к столу.)))Охлаждение перед подачей позволит начинке немного загустеть и упростит нарезку штруделя. Сахарная пудра добавит эстетическую привлекательность и лёгкую сладость.
На заметку
Готовый штрудель лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает весь вкус. Храните штрудель в холодильнике не более 2–3 дней, завернув в пергамент, чтобы тесто не потеряло хрустящесть. Для более яркого аромата можно добавить в начинку немного ванильного сахара или цедру лимона.Оценить557
0
Комментарии
27Обалденно вкусно! А главное просто и быстро!!! Когда пекла правда сухарей не оказалось, крахмалом просто тесто присыпала.
Какая вкусняшка!!5+
Изумительно!!!
обалдеть)) обожаю штрудели))) а с вишней особенно) никогда не думала что его так просто делать. надо попробовать)
Очень красивый и вкусный штрудель))))