Многослойный торт с желейными прослойками и сметанным кремом
Описание рецепта
Торт выглядит нарядно на разрезе — тёмные коржи чередуются со светлым, а между ними яркие желейные прослойки. Вкус у него мягкий, не приторный, с лёгкой кислинкой от сметанного крема и фруктового желе.Слово редактора
Торт собирается из двух тёмных коржей на сметане с какао, одного светлого на желтках и масле, сметанного крема и двух слоёв желе — апельсинового и малинового. Структура плотная, разрез получается эффектным благодаря чередованию тёмных и светлых ярусов с цветными желейными вставками. Подойдёт для праздничного стола, когда хочется удивить видом и вкусом одновременно.Пищевая ценность
- Белки76г84.44% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории876кКал36.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить желе по инструкции на упаковке — апельсиновое и малиновое. Убрать в холодильник. Как только желе начнёт схватываться, перелить каждое в форму нужного диаметра, застеленную полиэтиленовой плёнкой, и дать полностью застыть.Желе лучше готовить накануне — оно должно полностью застыть до сборки, иначе поплывёт при укладке. - Шаг 2
Для тёмных коржей: яйца растереть с сахаром, добавить сметану, соду, соль и какао, перемешать. Ввести муку и замесить тесто. Выпечь корж, дать остыть, затем разрезать на два коржа.Если нет сгущёнки в списке ингредиентов, ориентируйтесь на оригинальный рецепт; тесто должно получиться мягким и не липким. - Шаг 3
Для светлого коржа: желтки взбить с размягчённым маргарином, добавить сахар и гашёную соду. Постепенно ввести муку. Форму застелить пергаментом, равномерно распределить тесто. Выпекать на среднем огне до готовности.Проверьте готовность деревянной палочкой — она должна выходить сухой. - Шаг 4
Дать светлому коржу остыть и снять с пергамента.Снимайте корж с пергамента только после полного остывания, иначе он может сломаться. - Шаг 5
Приготовить крем: сметану взбить с сахаром, добавить загуститель, перемешать до однородности.Загуститель для сметаны добавляйте по инструкции на упаковке; без него крем может оказаться жидковатым. - Шаг 6
Собрать торт в следующем порядке: тёмный корж — сметанный крем — апельсиновое желе — светлый корж — сметанный крем — малиновое желе — тёмный корж. Убрать в холодильник минимум на два часа.Желейный слой — самый капризный: укладывайте его аккуратно по центру коржа и сразу выравнивайте, чтобы не сдвинулся при сборке.
На заметку
Готовый торт держать в холодильнике не менее двух часов — за это время слои стабилизируются и его удобно резать. Хранить под крышкой или плёнкой до трёх суток. На разрезе получается красивый рисунок — фото стоит сделать до подачи. По этому же рецепту можно варьировать вкус желе: клубничное или смородиновое работают так же хорошо.Оценить520
0
Комментарии
5вкусно и красиво, голосую)
Вкусный торт! И красивый! Голосую!
А я первая на тортик!))
Дашутка, привет!!! Наконец-то ты опять с нами!!! Я уже соскучилась!!! Ты куда пропала?(((
Дашунь, как давно тебя не видела, и ты с такой вкуснятиной!!!