Торт "Божья коровка"

Бисквит. У меня полуторная "доза". Вообще это тот же, что и ссылка на рецепт только последнее время я делаю не с сахаром и в конце кипятком заливаю, а сначала сироп делаю и заливаю в конце уже ним. Так сахар лучше растворяется. Итак, варим сироп из воды и сахара. Сахар просто залить водой, поставить на огонь, помешивать. Прокипятить буквально пару минут. Сахар сам растворится.

Взбить яйца венчиком (немного)

Добавить молоко

Добавить растительное масло и еще раз взбить. Это можно делать и миксером. Но я делаю просто венчиком. Тут не надо взбивать как в обычном бисквите. Я уже говорила, что этот бисквит может сделать и школьница без навыков и миксера.

Просеять муку.

Просеять какао, разрыхлитель и соду.

Вообще это делать обязательно. Посмотрите, что я нашла в пачке с какао!!! (какой-то пластиковый болтик :-)))

Перемешать.

К жидкому отправить сухое.

Получится густоватое тесто.

Влить горячий сироп тонкой струйкой (с дымком, если он успел остыть - прогрейте) постоянно помешивая энергично тесто. Перемешать до однородности. Во многих местах пишут. чтобы быстро перемешать и быстро в духовку. Не знаю почему так. Я не спешу. Даже успеваю сфоткать.

Отправить в разогрутую духовку до 180 С. Если одинарная доза то где-то на час. У меня выпекалось полтора часа.

Еще раз напомню про форму. Если она у вас разъемная - обязательно защелкивайте бумагу, так как тесто жидкое и вытечет.

....Вот так это выглядит...Дно и стенки я ничем не смазываю. Раньше смазывала.

Бисквит получился то, что надо - большой!!! Около 1800 г. Снять бок формы и вытащить дно.

Срезать верхушку нитью (только выпуклую часть).

Накрыть коржом (можно без него. Просто потом легче на поднос перекладывать). Накрыть дном от формы.

Перевернуть. Снять бумагу.

Вырезать внутрянку. У меня идея божьей коровки. Мне нужно вырезать по форме крылышек.

...Прорезать на глубину не дорезая до дна 2 см.

...

Получается почти круг с перегородкой (перегородка около 3-х см)

Из внутренней части коржа взять немного бисквита,

полить его сливками и скатать 6 шариков. Они пойдут во внутрь коровки.

Так же сделать маленькие плоские шайбочки, которые станут пятнышками для крылышек.

Варим шоколад. Сливки и сахар и какао (просеять) прогреть.

Взбить вилкой желток. Ввести его в смесь помешивая, еще немного прогреть (градусов до 60, до дымка).

Снять с огня, добавить масло. Перемешать до однородности.

Когда остынет до комнатной температуры (или до 30) смазать корж снаружи и сверху. Можно гладко ножом, но специально делала рваные неровности. Вообще корж и так темный можно и без шоколада обойтись.

Смазать шоколадом точечки.

Готовим суфле. Творог взбить в блендере с сиропом. Если не такой как у меня творог (у меня зернистый) то можно просто протереть через сито.

Добавить столько сливок (или сметаны) чтобы получился один литр общего обема. Если у вас другой бисквит, вам нужно самому подсчитать сколько вам понадобится крема для заливки.

Залить желатин (быстрорастворимый) минимальным количеством воды (чтобы только покрылся) и растворить на водяной бане или в микроволковке.

Добавить пару столовых ложек крема в желатиновую массу, перемешать и через сито ввести в крем постоянно помешивая. Еще раз все взбить.

Залить немного крема в коровку.

Положить шарики.

Залить кремом не доливая до конца 1 см.

В оставшийся крем добавить немного сливок (я добавила а то у меня начал крем застывать на ходу) и красителя (красного) взбить и залить до верха.

Поставить пятнышки. Это нужно сделать немедленно а то суфле застывает. Отправить в холодильник до полного застывания.

Из сметанки и конфеток сделать глазки.

Из остатков бисквита (верхушка и внутрянка), полив сливками

и добавив семечек (можно орехов)...

... замесить типа тесто.

Скатать шарики размером с небольшой грецкий орех. У меня получилось 26 шт. Что самое интересное, так это то, что как-раз столько штук и потребовалось. Так что мне не удалось и попробовать лишнее :-)))

Переложить торт в помощью лопатки на поднос (не забудьте забрать дно от формы) Уложить по кругу шарики.

Все! Можно дарить :-)))Приятного аппетита!