Салат «Пестренький» с капустой и перцем в горячем рассоле
Описание рецепта
Когда-то, в университетском кафе, я всегда заказывала такой салат - очень вкусный и очень дешевый:))) Потом, вспоминала о нем периодически, пыталась повторить и не получалось добиться того же вкуса ну никак! Но вот, к счастью, я встретила рецепт капустного салата у Оли oldeg и добилась того вкуса! И прямо такая ностальгия..:)) Столько сразу воспоминаний, лиц, фраз, дней, минут, мгновений...:)) И хоть сегодня и не День студента, но давайте вспомним о том, как мы грызли свой гранит науки, как учились, как влюблялись, как смотрели на мир сквозь «розовые очки»:)) А что касается самого салата - он очччень вкусный! Очень сочный и ароматный! Я его ем тарелками! А для фигуры как полезно... )))Слово редактора
«Пестренький» — маринованный овощной салат с капустой, морковью, болгарским перцем, луком и укропом. Овощи заливают горячим рассолом на основе воды, уксуса, соли и растительного масла, затем выдерживают под гнётом и убирают в холодильник на сутки. Подходит для большой компании: готовится заранее, хранится несколько дней. Хорош как самостоятельная закуска или гарнир к мясу.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории160кКал6.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
galka♥
galka♥
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту нашинковать, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке, перец нарезать соломкой, укроп порубить.Капусту лучше шинковать тонко — так она быстрее пропитается рассолом и останется хрустящей. - Шаг 2
Все ингредиенты для рассола смешать и довести до кипения.Рассол должен быть действительно горячим в момент заливки — это смягчает овощи и запускает маринование. - Шаг 3
Горячим рассолом залить овощи, хорошо перемешать и поставить под гнёт на два часа.В качестве гнёта подойдёт тарелка с банкой воды сверху. - Шаг 4
Шаг 4Снять гнёт и убрать салат в холодильник на сутки.Через сутки салат становится мягче и насыщеннее по вкусу — не торопитесь пробовать раньше.
На заметку
Готовый салат храните в холодильнике до трёх-четырёх суток — со временем он становится только ароматнее. Подавайте как закуску или гарнир к жареному мясу и картофелю. Этот рецепт удобно готовить накануне праздника. Фото готового салата показывает характерный яркий цвет — за счёт моркови и перца.Оценить555
0
Комментарии
23Капустка-это хорошо!!!
Капуста у меня в фаворитах!
Вкусненький и пестренький!!! Голосую)
Таня забираю твой салатик! :)
Танюш, обожаю такой салатик! И годы студенческие вспоминаю с улыбкой и большим удовольствием :) 5 и голос