Суп из креветок со сладкой кукурузой, картофелем и сливками
Описание рецепта
Сладкая кукуруза, сочные креветки и немного сливок — и суп получается таким нежным и обволакивающим, что от тарелки сложно оторваться. Готовлю его, когда за окном серо и холодно: он согревает по-настоящему, и сытость после него долгая, основательная. Картофель делает его густым, почти бархатным — никаких лишних хлопот, а результат каждый раз радует.Слово редактора
Густой и сытный суп на основе бульона со сливками — что-то среднее между чаудером и биском. Картофель делает его наваристым, кукуруза добавляет лёгкую сладость, а креветки и сливки — нежность. Подходит для холодного сезона, когда хочется чего-то обволакивающего. Можно готовить на курином или овощном бульоне — вкус будет отличаться, но оба варианта хороши.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло2
- лук репчатый1шт.
- картофель350г
- бульон1л
- молоко425мл
- сливки150мл
- лавровый лист1шт.
- орех мускатный1щепотка
- специи1
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории287кКал11.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
peter.akena2010
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук мелко порубить и обжарить в кастрюле на оливковом масле до мягкости.Следите, чтобы лук не зарумянился — он должен стать прозрачным и мягким, иначе даст горечь. - Шаг 2Шаг 2Добавить нарезанный кубиками картофель, кукурузу и перец. Всыпать специи и пряности, перемешать.Кукурузу можно взять консервированную или замороженную — результат будет одинаковым.
- Шаг 3Шаг 3Влить бульон и довести до кипения. Убавить огонь и варить до готовности картофеля.Картофель проверяйте вилкой — он должен легко прокалываться, но не разваливаться.
- Шаг 4Шаг 4Влить молоко, снова довести до кипения и добавить креветки. Варить три-пять минут.Если используете замороженные креветки, предварительно разморозьте их и обсушите, чтобы не разбавить бульон водой.
- Шаг 5Шаг 5Вынуть лавровый лист, влить сливки и прогреть суп два-три минуты, не доводя до кипения. Суп готов.После добавления сливок суп нельзя кипятить — они могут свернуться. Достаточно прогреть на слабом огне.
На заметку
Подавайте суп сразу после приготовления — при повторном разогреве сливки могут расслоиться. Если хотите хранить, добавляйте сливки порционно при каждом разогреве. Посыпьте мускатным орехом перед подачей. Рецепт легко масштабируется на большую компанию. Больше вариантов подачи и пошаговые фото — на странице рецепта.Оценить47
0
Комментарии
1Отличный рецептик супчика, надо попробовать. Не знаю, как можно было поставить низкую оценку?