Холодный суп из огурцов с семгой и базиликом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Если поместить лук в еще не разогретую кастрюлю, то при жарке он станет прозрачным и не пригорит.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для пряного масла
- небольшой пучок базилика1.0шт.
- оливковое масло60.0мл
- Основные
- филе семги300.0г
- небольшие огурцы7.0шт.
- картофель2.0шт.
- лук репчатый1.0головка
- перец чили0.3шт.
- сливки жирные300.0мл
- молоко200.0мл
- сливочное масло1.0ст. л.
- растительное масло1.0ст. л.
- перец черный свежемолотый1.0щепотка
- соль морская0.5ч. л.
- Для маринада
- вино белое350.0мл
- уксус60.0мл
- сахарный песок4.0ч. л.
- лавровый лист1.0шт.
- перец душистый горошком4.0шт.
- соль морская1.0щепотка
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории709кКал29.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. - Шаг 1
В большую кастрюлю влить растительное масло, добавить сливочное масло, сразу же выложить лук и обжарить его. - Шаг 2
Картофель почистить и нарезать небольшими ломтиками, добавить к луку и, помешивая, обжарить почти до готовности. - Шаг 3
Влить сливки, посолить, поперчить и еще немного прогреть. - Шаг 4
Огурцы вымыть и, срезав хвостики, разрезать на несколько частей и выложить в блендер. Влить молоко, добавить перец чили без семян и взбить в пюре. - Шаг 5
Добавить горячий картофель со сливками, взбить все вместе в однородную, гладкую массу и отправить суп в холодильник. - Шаг 6
Приготовить пряное масло: листья базилика ошпарить кипятком, выложить в блендер, влить оливковое масло и все взбить, затем процедить масло через мелкое сито. - Шаг 7
Приготовить маринад для семги: в небольшую кастрюлю влить белое вино и уксус, добавить душистый перец, лавровый лист, сахар и щепотку соли и довести до кипения. - Шаг 8
Опустить семгу в кипящий маринад и сразу же выключить огонь. Оставить на 30 минут, не закрывая крышкой. - Шаг 9
Разобрать семгу на небольшие кусочки. - Шаг 10
Разлить холодный суп по тарелкам, добавить в каждую небольшой кусок семги и немного базиликового масла.
Оценить546
0
Автор рецепта
автор рецептаЯ окончила актерский факультет Белорусской академии искусств и Лондонскую академию музыкального и драматического искусства, снимаюсь в кино, играю в театре Моссовета и театре на Малой Бронной. Я очень люблю готовить для своих близких, поэтому с удовольствием веду кулинарные программы на канале НТВ.
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
"Повышать градус постепенно": диетолог объяснила, с чем нельзя сочетать шампанское
Сколько можно хранить мясо в морозилке? Названы точные сроки для разных видов
Пюре не из картошки: шеф-повар Беседин предложил на выбор 12 удачных альтернатив
Комментарии
3Юленька! Очень понравился суп, как мне, так и моим родным. Ставлю 5 и голос)
Дорогая Юля!Чувство гордости "распирает" меня,т.к. я готовлю сёмгу таким способом уже давно,вернее у нас в семье это "уха".Предварительно можно проварить овощи с приправами,а уже затем опустить туда рыбу-как вариант. И, так приятно,что "на одной волне" с Вашим Метром! СПАСИБО!
Понравился суп. Люблю такие! 5 и голос